Xu hướng Trump vs Obama trong bữa ăn trưa ở trường

Đạo luật ăn trưa ở trường quốc gia đã được Tổng thống Truman ký vào luật hơn 70 năm trước và hệ thống bữa trưa cho trẻ em ở độ tuổi đi học đã thay đổi mãi mãi. Kể từ khi thành lập vào năm 1946, hành động ăn trưa ở trường này nhằm mục đích cung cấp các bữa ăn hợp lý và bổ dưỡng để cung cấp năng lượng cho trẻ em trong suốt ngày học.

Hiện tại, hơn 100.000 trường học tham gia ăn trưa ở trường. Chương trình này cung cấp hỗ trợ của chính phủ và hướng dẫn dinh dưỡng từ USDA ở cả cấp liên bang và tiểu bang. Hệ thống đã trải qua nhiều thay đổi trong nhiều thập kỷ qua và một số thay đổi thú vị nhất đã diễn ra trong thập kỷ qua.

Một ít lịch sử

Chương trình ăn trưa tại trường cung cấp cả thực phẩm và hỗ trợ tài chính cho các trường tham gia. Trẻ em đủ điều kiện có thể nhận các bữa ăn miễn phí hoặc giảm giá để giúp đảm bảo rằng ngay cả những gia đình có thể đủ khả năng cũng có thể phục vụ bữa ăn cho trẻ trong ngày học.

Theo USDA, các bữa ăn được cân bằng dinh dưỡng và đáp ứng các tiêu chuẩn được thiết lập trong Hướng dẫn chế độ ăn uống của Hoa Kỳ. Các bữa ăn được thiết kế để đáp ứng các mục tiêu phù hợp với lứa tuổi về lượng calo và các chất dinh dưỡng quan trọng như canxi và vitamin D.

Các bữa ăn là giả định để chứa một hạn chế lượng chất béo và natri không lành mạnh, nhưng bất chấp những mục tiêu đầy tham vọng này, nhiều món ăn trưa ở trường được làm từ thực phẩm chế biến cao, thiếu chất dinh dưỡng. Những bữa ăn này chắc chắn không có giá rẻ, với chi phí lên tới 11,5 tỷ đô la vào lần báo cáo cuối cùng vào năm 2012.

Chính quyền Obama

Những nỗ lực đưa ra để làm cho bữa ăn trưa ở trường trở nên lành mạnh và là một trong những bữa ăn có cấu trúc nhất trong ngày cho một số trẻ. Dịch vụ thực phẩm cho số lượng lớn trẻ em trên khắp các vùng khác nhau của đất nước đặt ra nhiều thách thức, nhưng những nỗ lực quốc gia để cải thiện chúng bắt đầu nổi lên vào năm 2010.

Vào năm 2012, chính quyền Obama đã cài đặt các sáng kiến ​​để đại tu bữa ăn trưa ở trường để làm cho nó lành mạnh hơn và các thành phần ít được chế biến. Một số hướng dẫn cụ thể của Đạo luật Trẻ em Không đói lành mạnh bao gồm giảm lượng đường và chất béo không lành mạnh cũng như giảm dần natri.

Những sáng kiến ​​ăn trưa ở trường mới này cũng bao gồm việc tăng lượng ngũ cốc nguyên hạt. Khẩu phần của ngũ cốc nguyên hạt đã chuyển đến 50 phần trăm các loại ngũ cốc đại diện với mục tiêu cuối cùng là cung cấp 100% ngũ cốc nguyên hạt.

Những tiêu chuẩn mới này cũng yêu cầu tất cả các khay rời khỏi hàng ăn trưa với một phần trái cây hoặc rau quả trên tàu.Mặc dù có một số tranh luận về bột cà chua và khoai tây chiên được coi là khẩu phần rau (mà họ làm), nhiều trường đã nỗ lực để tăng tiếp xúc với thực phẩm lành mạnh cho học sinh.

Chính quyền Trump

Nhận xét về sự thành công của chương trình ăn trưa ở trường và các nâng cấp được đề ra trong năm 2012 là hỗn hợp. Một số ý kiến ​​cho rằng các dịch vụ mới tốt cho sức khỏe ít ngon miệng hơn đối với những người trẻ tuổi trong khi những người khác cho rằng không đủ để cải thiện chất lượng bữa ăn.

Trong những ngày gần đây, chính quyền Trump đã ký các chính sách thậm chí mới hơn để áp dụng cho năm học 2017-2018 sắp tới. Nhiều sáng kiến ​​trong số này kêu gọi nới lỏng một số nâng cấp được thiết lập trong Đạo luật trẻ em không đói bụng lành mạnh.

Các chi tiết cụ thể bao gồm việc giảm natri và cho phép các loại sữa ít béo có hương vị được bán trong trường học thay vì chỉ các phiên bản không béo. Những nỗ lực để thêm nhiều ngũ cốc nguyên hạt vào bữa ăn cũng sẽ bị dừng lại.

Tương lai của bữa trưa ở trường

Việc sửa đổi bữa ăn trưa ở trường có ý nghĩa gì đối với các gia đình và phụ huynh Mỹ đang tìm kiếm cho con cái họ dinh dưỡng? Câu trả lời không rõ ràng.

Một số trẻ chắc chắn sẽ tiếp tục phàn nàn về bất cứ điều gì mà người phụ nữ ăn trưa đang phục vụ. Nhưng, nhiều trẻ em có nhu cầu có thể được hưởng lợi từ một bữa ăn giá cả phải chăng ở trường mỗi ngày.

Các chuyên gia dinh dưỡng lo ngại một cách đúng đắn rằng các quy định lỏng lẻo sẽ mở ra cơ hội cho các thực phẩm chế biến cao hơn để vào phòng ăn trưa. Cha mẹ đặt cược tốt nhất có thể là túi màu nâu bất cứ khi nào họ có thể và tiếp tục giáo dục con cái của họ về các lựa chọn lành mạnh ở mặt trước nhà.