Xiên tôm Địa Trung Hải với sốt Tzatziki

Vì tôm nhỏ, chúng nấu rất nhanh, giúp giảm thiểu rủi ro tiềm ẩn liên quan đến việc nướng những miếng thịt béo lớn. Xiên có thể dễ dàng được nấu chín trong lò, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời khi bạn đang tìm kiếm một bữa ăn một chảo. Món ăn này nặng trên các loại rau, có thêm chất xơ để hỗ trợ tiêu hóa và có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Thành phần

• 1 zucchini lớn
• 1 quả cà tím Nhật Bản, hoặc một nửa quả cà tím lớn
• 2 quả ớt chuông đỏ
• 1 củ hành đỏ lớn
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
• 1/2 muỗng cà phê muối biển
• 24 con tôm lớn, bóc vỏ và bỏ hạt (1 lb)
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột
• 1 chén lúa mạch, khô
• 1/2 quả dưa chuột Anh (hoặc 1/4 quả dưa chuột thông thường), đủ để làm 1/2 chén nhỏ
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng thì là tươi
• 1 muỗng canh bạc hà tươi
• 1 hộp nhỏ (5,3 ounce) sữa chua Hy Lạp ít béo
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1/4 muỗng cà phê muối biển
• 1/8 muỗng cà phê tiêu đen

Chuẩn bị

1. Cắt nhỏ zucchini, cà tím, ớt đỏ và hành tây. Hãy chắc chắn rằng cà tím và zucchini của bạn khoảng 1 inch và hạt tiêu đỏ và hành tây của bạn là khoảng 2 inch. Một số tác phẩm của bạn sẽ không đối xứng, nhưng điều đó tốt.

2. Dùng rau với 2 muỗng canh dầu ô liu, một nửa hạt tiêu đen và một nửa muối biển.

3. Tung tôm với 1 muỗng canh dầu ô liu, ớt bột và phần còn lại của hạt tiêu đen và muối biển.

4. Đặt rau của bạn vào xiên, xen kẽ giữa các loại rau khác nhau. Đặt tôm của bạn lên các xiên riêng vì chúng có thể cần lượng thời gian khác nhau để nấu.

5. Nướng tôm trong 5 đến 7 phút, quay nửa chừng. Nướng rau trong 10 đến 12 phút, quay nửa chừng. Hãy chắc chắn rằng tôm là đục và rau là mềm.

6. Nấu lúa mạch của bạn theo hướng dẫn gói. Khuấy trong 1 muỗng canh dầu ô liu khi nó nấu xong để giữ cho nó không bị dính.

7. Trong khi xiên thịt đang nấu, hãy làm nước sốt tzatziki của bạn (xem bên dưới).

8. Phục vụ xiên qua giường lúa mạch. Đặt một con búp bê tzatziki ở bên cạnh để nhúng.

Hướng dẫn làm nước sốt Tzatziki

1. Xắt dưa chuột thành những khối rất nhỏ.

2. Nhấn và băm tỏi của bạn.

3. Cắt nhỏ thì là và bạc hà thành những miếng rất mịn.

4. Cho tất cả các thành phần của bạn vào một cái bát và trộn đều. Chill cho đến khi sẵn sàng phục vụ.

Thành phần biến thể và thay thế

Thịt gà cũng sẽ hoạt động tốt trong món ăn này nếu bạn không thích tôm hoặc bị dị ứng.

Phục vụ trên một luống rau xanh cho một phiên bản lượng calo thấp hơn và lượng carb thấp hơn.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Nếu bạn đang sử dụng xiên bằng gỗ, hãy đảm bảo bạn ngâm chúng trong nước ít nhất 20 phút.

Món ăn này cũng có thể được nấu trong lò nếu bạn không có vỉ nướng. Nướng rau ở 400F trong 20 đến 25 phút và nấu tôm ở cùng nhiệt độ trong 10 phút.

Đánh giá công thức này