5 cách hoán đổi thực phẩm để giảm nguy cơ ung thư

What's wrong with what we eat | Mark Bittman (Tháng mười một 2024)

Tôi đã sẵn sàng đặt cược rằng có một người không phải là người đọc điều này, người đã bị ung thư chạm vào bằng cách này hay cách khác và có thể hơn một lần. Chưa hết, trong khi ung thư có thể xé tan và rút ngắn cuộc sống theo những cách tàn phá, thì ngày nay, có nhiều lý do để ăn mừng hơn bao giờ hết khi nói đến những đột phá y tế và phòng chống ung thư.

Mặc dù ban đầu có vẻ kỳ quặc khi đặt chủ đề ung thư ở một khía cạnh tích cực, nhưng nhiều nghiên cứu tiếp tục cho thấy, ví dụ, lập trường tâm lý của bệnh nhân mà bệnh nhân chấp nhận đối phó với bệnh ung thư, trong một số trường hợp, có thể ảnh hưởng đến tiến trình bệnh.

Hiệp hội Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ (AACR) là một tổ chức dẫn đầu nguyên nhân. Gần đây, họ đã phát động chiến dịch #RealITHIs, mang đến những câu chuyện tuyệt vời về sự sống còn, lòng can đảm và hy vọng. Dự án của họ nhắc nhở tất cả chúng ta về những bước tiến lớn mà cộng đồng y tế và nghiên cứu đã thực hiện liên quan đến nghiên cứu và điều trị ung thư. Và Quỹ AACR chào đón bất cứ ai đã trải qua lời hứa trong khi đối mặt với những thách thức ung thư để đăng video của chính họ để giúp những người khác đối mặt với hoàn cảnh tương tự.

Trở lại vấn đề cơ bản

Rất may, ung thư là một chẩn đoán rất khác ngày nay so với những năm trước đây. Chúng tôi đã phát hiện và phòng ngừa tốt hơn, cũng như khuyến khích các phương pháp điều trị mới. Và từ góc độ lối sống, có rất nhiều điều chúng ta có thể làm để giảm thiểu rủi ro, bao gồm:

Tập thể dục thường xuyên và duy trì cân nặng khỏe mạnh. Các chuyên gia ước tính rằng chúng ta có thể tránh được một phần ba số bệnh ung thư chỉ bằng cách ăn uống lành mạnh và di chuyển thường xuyên hơn.
Ngừng hút thuốc và hạn chế tiêu thụ rượu.
Hãy thông minh khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời (và đừng quên kem chống nắng ngay cả trong những ngày không ở bể bơi hoặc bãi biển).
Được sàng lọc, đặc biệt đối với ung thư cổ tử cung và đại trực tràng. Tôi đề nghị nói chuyện với bác sĩ chính của bạn và thiết lập ngày để kiểm tra ung thư thích hợp. Hãy nhớ rằng những gì có vẻ như là một công việc tẻ nhạt thực sự có thể cứu hoặc kéo dài cuộc sống của bạn.

Thực phẩm thân thiện

Bạn sẽ không ngạc nhiên khi nghe tôi thảo luận về thực phẩm và dinh dưỡng như một cách có thể ngăn ngừa ung thư (và nói chung là khỏe mạnh). Tôi biết rất nhiều thông tin này có thể áp đảo. Vì vậy, ở đây tôi chia sẻ năm hoán đổi thực phẩm đơn giản có khả năng đi một chặng đường dài trong việc giúp bạn cắt giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Thay vì ném thịt trơn vào vỉ nướng, hãy thử ướp trước trong hỗn hợp gia vị đậm đà. Thịt nấu ở nhiệt độ cao tạo ra các hóa chất gọi là amin dị vòng (HCAs), có liên quan đến nhiều dạng ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ướp thịt của bạn trước khi nướng có thể làm giảm sự hình thành HCA tới 96%.
Thay vì đứng đầu khoai tây nướng của bạn với bơ và kem chua, hãy thử thêm nước sốt marinara ấm và rắc Parmesan. Lycopene (một chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà tập trung trong cà chua) có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Thay vì phục vụ cần tây và lát dưa chuột với hummus, hãy thử bông cải xanh và hoa súp lơ. Cả hai đều chứa chất phytochemical gọi là glucosinolates, sản xuất enzyme sulforaphane bảo vệ (đóng gói một cú đấm chống ung thư vì nó có thể giúp giải độc các chất có hại và hoạt động như một chất chống vi trùng).
Thay vì thêm granola vào sữa chua, hãy thử hạt lựu (được nạp polyphenol như tannin, có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và vô hiệu hóa các hợp chất gây ung thư). Cộng với các hạt thêm một yếu tố giòn tuyệt vời!

Thay vì thưởng thức một viên kem hoặc kem, hãy thử nho tím đông lạnh. Vỏ nho đỏ đỏ rất giàu chất chống oxy hóa gọi là resveratrol (hợp chất có lợi tương tự có trong rượu vang), có thể giúp ngăn ngừa ung thư hình thành và lan rộng.