Chất béo và dầu được phép trong chế độ ăn kiêng South Beach

Chế độ ăn kiêng South Beach được thiết kế để trở thành một cách ăn uống lành mạnh cho tim, Các nguồn chất béo trong chế độ ăn kiêng dựa trên những chất thúc đẩy một hồ sơ cholesterol và lipid lành mạnh. Nguồn chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa được tránh hoặc hạn chế ưu tiên cho chất béo không bão hòa và không bão hòa đơn. Chế độ ăn uống đã thay đổi các khuyến nghị về chất béo sữa do nghiên cứu cho thấy thực phẩm từ sữa đầy đủ chất béo là bảo vệ. Nếu bạn muốn tuân theo chế độ ăn kiêng, tốt nhất nên kiểm tra các phiên bản gần đây nhất của sách do những thay đổi.

Nguồn axit béo omega-3 (như cá hồi và các loại cá béo khác) được khuyến khích, cũng như các loại dầu có nhiều chất không bão hòa đơn, chẳng hạn như dầu ô liu. Nguồn axit béo omega-6 (như các loại hạt) cũng có thể được ăn, nhưng không quá mức.

Nguồn dầu được khuyến khích nhất ở chế độ ăn kiêng South Beach

Những nguồn này được cho là tốt nhất cho sức khỏe của tim. Chế độ ăn uống thay đổi các khuyến nghị của nó khi có nhiều nghiên cứu hơn. Những thứ này được cho phép với kích thước phục vụ là 1 muỗng canh.

• Dầu ô liu
• Dầu canola
• Ô liu (15 đến 19)
• Trái bơ
• Quả óc chó và dầu óc chó
• Nguồn dầu cá, chẳng hạn như cá hồi
• Hạt lanh và dầu hạt lanh
• Thuốc xịt nấu ăn
• Benecol lây lan và bơ thực vật khác được làm bằng sterol và stanol thực vật

Các nguồn dầu khác được chấp nhận

Đây có thể được cho phép trong các giai đoạn khác nhau của chế độ ăn kiêng, nhưng giới hạn về số lượng.

• Các loại hạt và hạt giống
• Mayonnaise dựa trên dầu ô liu
• Lan truyền không có chất béo chuyển hóa hoặc dầu hydro hóa một phần

Chất béo và dầu nên được giới hạn

Lượng tiêu thụ các loại dầu và chất béo này chỉ nên với số lượng nhỏ.

• Dầu ngô
• Dầu hạt nho
• Dầu đậu phộng
• Dầu cọ hoặc dầu hạt cọ
• Dầu cây rum
• dầu mè
• Dầu đậu nành
• Dầu hướng dương
• Sốt mayonnaise nhẹ hoặc ít béo không có xi-rô ngô hàm lượng cao fructose (tránh mayonnaise không có chất béo)
• Dầu dừa (ngoài tinh khiết)
• Nước cốt dừa (không đường, 1/4 chén)

Chất béo và dầu cần tránh trong chế độ ăn kiêng South Beach

Những nguồn này có nhiều chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa.

• Bơ, tất cả các dạng (chất thay thế không có chất béo như Bơ bơ đều ổn)
• Mỡ lợn, mỡ xông khói và mỡ động vật rắn khác
• Margarine và các chất lây lan khác với chất béo chuyển hóa (dầu hydro hóa một phần)
• Miracle Whip và salad salad tương tự
• Rau rút ngắn

Chất béo sữa

Chất béo sữa không được khuyến khích trong chế độ ăn kiêng South Beach ban đầu, chỉ cho phép các sản phẩm sữa ít béo và không béo. Nghiên cứu sâu hơn đã thay đổi khuyến nghị đó vì chất béo sữa ngày càng được tìm thấy trong nghiên cứu có tác dụng bảo vệ. Do đó, khuyến nghị mới hơn của South Beach Diet là ăn các phiên bản đầy đủ chất béo của sữa chua và sữa Hy Lạp hơn là những loại ít chất béo. Đây là một sự đảo ngược lớn và bạn có thể không thấy nó được phản ánh trong danh sách thực phẩm dựa trên các phiên bản trước của chế độ ăn kiêng.

Thực phẩm ăn kiêng đóng gói South Beach

Các thực phẩm chế biến được bán cho Giai đoạn 1 có thể bao gồm 15% lượng calo từ chất béo bão hòa và cho tất cả các giai đoạn lên tới 10%. Các bữa ăn trưa và tối được dán nhãn là 0 gram chất béo chuyển hóa vì chúng chứa ít hơn 0,5 gram mỗi khẩu phần.

Về chế độ ăn uống South Beach

Chế độ ăn kiêng South Beach được tạo ra vào năm 2003 bởi bác sĩ tim mạch Arthur Agatston như một cách ăn uống lành mạnh và kế hoạch giảm cân. Nó ít carbohydrate và protein và chất béo lành mạnh cao hơn so với kế hoạch ăn uống thông thường. Các khuyến nghị carbohydrate dựa trên chỉ số đường huyết và nhằm mục đích giảm tác dụng của bữa ăn đối với lượng đường trong máu.

Chế độ ăn uống bao gồm ba giai đoạn. Trong giai đoạn duy trì cuối cùng của chế độ ăn kiêng South Beach, khoảng 140 gram carbohydrate được cho phép hàng ngày. Một chế độ ăn kiêng low-carb thực sự có thể chỉ cho phép 50 đến 100 gram carbohydrate mỗi ngày.

Mục đích của chế độ ăn kiêng South Beach là khuyến khích giảm cân và lối sống lành mạnh bằng cách thay đổi cân bằng tổng thể của các loại thực phẩm bạn ăn. Như với bất kỳ kế hoạch ăn uống, kiểm tra với bác sĩ hoặc nhà cung cấp chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ ăn kiêng giảm cân.