Công thức bánh quy sô cô la bột yến mạch

Không giống như nhiều loại bánh nướng không có lúa mì, chúng giữ ẩm trong vài ngày. Do bao gồm nhiều thành phần ngon nên được kiểm soát một phần để giữ cho nó ít FODMAP, hãy chỉ sử dụng một trong những bánh nướng xốp này mỗi bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ.

Thành phần

• Chén yến mạch cán
• 1 cốc sữa không đường
• Chén bơ đậu phộng
• Chén đường nâu nhạt
• Chén chuối nghiền
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1 chén cộng với 2 muỗng bột lúa miến rây (112 gram)
• 2 muỗng cà phê bột nở
• Muỗng cà phê muối
• 1 trứng lớn
• Cốc sô cô la bán nhỏ

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở 375F. Phủ một chảo muffin 12 ly bằng bình xịt hoặc dầu.
2. Trong một cái chảo 2 quart, kết hợp yến mạch và sữa. Đun sôi ở nhiệt độ trung bình cao, sau đó giảm nhiệt để duy trì độ sôi rất thấp. Nấu, khuấy định kỳ cho đến khi yến mạch đặc, kem và hầu hết chất lỏng được hấp thụ từ 3 đến 5 phút.
3. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy bơ đậu phộng cho đến khi mịn. Thêm đường nâu và khuấy cho đến khi trộn tốt. Trộn trong chuối nghiền và vani. Đặt hỗn hợp sang một bên với khuấy định kỳ cho đến khi ấm, 3 đến 4 phút.

1. Thêm trứng và khuấy để kết hợp, đảm bảo cạo đáy chảo khi trộn.
2. Trong một bát nhỏ, kết hợp bột lúa miến, bột nở và muối. Khuấy hỗn hợp bột vào hỗn hợp bột yến mạch cho đến khi không còn vệt.
3. Dự trữ 2 muỗng sô cô la chip để rắc lên trên bánh nướng xốp; khuấy phần còn lại vào bột
4. Chia bột vào 12 cốc muffin; mỗi cái nên gần đầy Nướng ở giữa lò cho đến khi có màu nâu vàng nhạt xung quanh các cạnh và một cây tăm nhét vào trung tâm sạch sẽ, từ 18 đến 20 phút.
5. Đặt chảo lên giá làm mát. Khi bánh nướng xốp vẫn còn ấm, chạy dao quanh rìa của mỗi cốc muffin để nới lỏng và nghiêng bánh nướng xốp ở hai bên trong cốc để làm mát. Điều này sẽ ngăn bánh nướng xốp trở nên sũng nước.

Biến thể và thay thế

Để làm cho công thức này không có gluten, hãy sử dụng yến mạch không chứa gluten được chứng nhận.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Đừng bỏ qua việc nấu yến mạch nếu không bánh nướng xốp của bạn sẽ khô và vụn.

Mặc dù chúng tôi khuyên bạn nên rây, hoặc thậm chí cân, đổ cho kết quả có thể dự đoán được trong việc nướng không có gluten, bạn vẫn có thể thực hiện công thức này mà không cần rây. Trộn bột lúa miến bằng một cái nĩa, và sử dụng cốc 1 cấp thay vì 1 cốc cộng với 2 muỗng bột rây được gọi trong công thức.

Muffins sẽ giữ ẩm đến 2 đến 3 ngày ở nhiệt độ phòng.

Sau 2 đến 3 ngày, làm lạnh trong tối đa 1 tuần hoặc đóng băng bánh nướng xốp trong hộp kín.

Tất cả các sản phẩm nướng không có lúa mì đều được hưởng lợi từ việc hâm nóng trong lò vi sóng cho hương vị vừa nướng và kết cấu không bị vỡ vụn, 10 đến 20 giây với công suất cao hoặc chỉ cho đến khi hơi ấm. Đừng quá nóng. Để hâm nóng bánh nướng xốp từ đông lạnh, cho lò vi sóng lên cao cho đến khi ấm, 25 đến 30 giây.

Đánh giá công thức này