Các yêu cầu và trường hợp ngoại lệ về dán nhãn thực phẩm

Nếu bạn bị dị ứng thực phẩm, đặc biệt là dị ứng phổ biến như đậu phộng và sữa, bạn có thể nhận thấy rằng nhãn thực phẩm liệt kê cụ thể xem các thực phẩm trong câu hỏi có chứa bất kỳ chất gây dị ứng nào không. Đó là bởi vì một đạo luật được gọi là Đạo luật bảo vệ người tiêu dùng và dán nhãn thực phẩm năm 2004 (FALCPA) yêu cầu các nhà sản xuất liệt kê rõ ràng tám chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất trên nhãn sản phẩm.

Thường được gọi là luật ghi nhãn thực phẩm của Cục quản lý dược phẩm và thực phẩm (FDA), nó được thiết kế để giúp những người bị dị ứng thực phẩm dễ dàng xác định thực phẩm họ có thể có, cùng với những thứ họ nên tránh.

Theo FALCPA, các nhà sản xuất thực phẩm cần liệt kê tên thành phần bằng tiếng Anh, cả trong danh sách thành phần và bên dưới danh sách thành phần, dưới tiêu đề có nội dung "Chứa".

Làm thế nào dị ứng xuất hiện trên nhãn

Tám chất gây dị ứng thực phẩm cụ thể được bảo vệ bởi pháp luật:

• Sữa
• trứng
• cá (ví dụ: cá vược, cá bơn và cá hồi)
• động vật có vỏ (ví dụ: cua, tôm hùm và tôm)
• hạt cây (ví dụ, hồ đào và hạnh nhân)
• đậu phộng
• lúa mì, và
• đậu nành

Theo FDA, đây là những chất gây dị ứng gây ra nhiều vấn đề nhất ở Hoa Kỳ Thực phẩm có chứa các chất gây dị ứng này cần liệt kê chúng trong nhãn thành phần trên bao bì. Ngoài ra, các nhà sản xuất phải sử dụng tên phổ biến hoặc thông thường của tên của chất gây dị ứng. Ví dụ, trứng trứng phải được gọi là "trứng" trên nhãn thực phẩm thay vì củ oval ovalbumin. Cảnh báo phải được liệt kê cùng loại với các thành phần còn lại trên nhãn. Tên chung phải xuất hiện:

• trong ngoặc đơn sau tên thành phần. Ví dụ: chín ovalbumin (trứng), đá hoặc
• sau hoặc bên cạnh danh sách thành phần, với từ có chứa.v Ví dụ: Có chứa: trứng

Ngoại lệ đối với FALCPA

Có một số trường hợp ngoại lệ cho pháp luật liên quan đến các chất gây dị ứng cụ thể.

Thành phần đậu nành: Có hai trường hợp ngoại lệ đối với FALCPA dành riêng cho đậu nành: các nhà sản xuất không phải dán nhãn sản phẩm "có chứa đậu nành" nếu sản phẩm chỉ chứa dầu đậu nành tinh chế hoặc nếu có chứa lecithin đậu nành đã được sử dụng làm chất giải phóng.

Nghiên cứu cho thấy protein đậu nành có trong dầu đậu nành và lecithin đậu nành. Tuy nhiên, không rõ liệu có đủ protein đậu nành trong các thành phần này để gây ra phản ứng ở hầu hết những người bị dị ứng đậu nành. Một số người nhạy cảm với đậu nành hơn những người khác, vì vậy hãy làm theo lời khuyên của bác sĩ về những thành phần này nếu bạn bị dị ứng với đậu nành.

Hàng nông sản thô: FALCPA không áp dụng cho "hàng nông sản thô" Rau quả và rau ở trạng thái tự nhiên của chúng (ví dụ như bạn sẽ thấy chúng bị lỏng trong phần sản phẩm). Do đó, những thứ này không cần phải được dán nhãn.

Luật cũng không bao gồm trứng, sữa hoặc thịt, được quy định bởi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, chứ không phải bởi FDA.

Do những sơ hở này, trái cây và rau sống có thể được phun thuốc trừ sâu có chứa chất gây dị ứng (phổ biến nhất là dầu đậu nành.) Thịt gà sống có thể được chế biến trong nước hoặc nước canh có chứa chất gây dị ứng chính (một lần nữa, phổ biến nhất là đậu nành, nhưng cũng có thể lúa mì). Các nhà sản xuất không bắt buộc phải in cảnh báo dị ứng trên thịt gà sống.

Động vật thân mềm: FALCPA định nghĩa động vật có vỏ giáp xác là một trong tám chất gây dị ứng lớn, nhưng không bao gồm động vật thân mềm. Điều này có nghĩa là các nhà sản xuất không bắt buộc phải liệt kê sự hiện diện của nghêu, sò, trai, sò hoặc các động vật thân mềm khác trong danh sách thành phần. Nếu bạn bị dị ứng với động vật có vỏ giáp xác, có thể bạn cũng nhạy cảm với động vật thân mềm.

Không có nghĩa là có thể chứa ý nghĩa gì?

Nếu bạn thấy các tuyên bố sau trên nhãn, thực phẩm có thể bị ô nhiễm chéo với tám chất gây dị ứng thực phẩm lớn. Những cảnh báo này là tự nguyện, vì vậy một số nhà sản xuất có thể không bao gồm thông tin này. Cách duy nhất để biết liệu có cơ hội lây nhiễm chéo hay không là gọi cho nhà sản xuất sản phẩm.

• "có thể chứa…"
• "được sản xuất trên thiết bị dùng chung với"
• "được sản xuất tại một cơ sở cũng xử lý"

Lời của DipHealth

Bạn luôn phải kiểm tra kỹ nhãn thực phẩm, ngay cả trên sản phẩm bạn đã mua trong quá khứ và thấy an toàn. Thành phần và chế biến có thể thay đổi bất cứ lúc nào. Ví dụ, nhiều nhà sản xuất kẹo xử lý kẹo ngày lễ trên các thiết bị khác nhau và thiết bị đó có thể được chia sẻ với các sản phẩm có chứa chất gây dị ứng.

Ngoài ra, lưu ý rằng các nhà hàng không phải cung cấp các cảnh báo dị ứng thực phẩm, vì vậy đừng bao giờ cho rằng bạn có thể ăn một món ăn trong nhà hàng chỉ vì sự hiện diện của các chất gây dị ứng không được tiết lộ.

Nếu bạn đang vật lộn với cách quản lý dị ứng thực phẩm, hãy nói chuyện với bác sĩ về việc giới thiệu đến chuyên gia dinh dưỡng. Người đó có thể giúp bạn xác định thực phẩm an toàn cho bạn tiêu thụ (cùng với những thực phẩm không an toàn).