Salad 3 đậu chay

Món salad đậu thuần chay này rất dễ làm và giữ tốt trong tủ lạnh, vì vậy bạn có thể làm nó trước thời hạn cho một tuần ăn trưa tốt cho sức khỏe. Ăn nó bằng nhiều cách khác nhau, từ topping salad của bạn, cho đến làm nó thành một bọc, để múc nó lên với bánh quy giòn nguyên hạt yêu thích của bạn. Các khả năng cho món salad ngon này là vô tận.

Thành phần

• 1/2 cốc edamame bóc vỏ đông lạnh
• 1/2 chén đậu đen đóng hộp thấp natri, để ráo nước và rửa sạch
• 1/2 chén đậu xanh natri đóng hộp thấp, để ráo nước và rửa sạch
• 1/2 chén cà chua cherry, giảm một nửa
• 1/2 chén ớt chuông đỏ hoặc cam, thái hạt lựu
• 1/2 chén cần tây, thái hạt lựu
• 2 củ hành xanh, xắt nhỏ
• 1/3 chén rau mùi tây tươi, xắt nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
• Nhúm bột tỏi
• Tiêu đen mới nứt, để hương vị

Chuẩn bị

1. Thêm edamame vào một bát an toàn cho lò vi sóng. Đậy với nước và lò vi sóng 30 giây đến một phút hoặc cho đến khi nấu chín. Để ráo nước.
2. Trong một bát lớn, kết hợp edamame, đậu đen, đậu xanh, cà chua, ớt chuông, cần tây, hành tây và rau mùi tây.
3. Trong một bát nhỏ, trộn dầu, giấm, tỏi và hạt tiêu với nhau. Đổ hỗn hợp đậu và nhẹ nhàng khuấy để áo.
4. Bảo quản trong tủ lạnh, đậy kín, cho đến khi sẵn sàng phục vụ.

Thành phần biến thể và thay thế

Thay thế bất kỳ giống đậu nào cho một xung khác, chẳng hạn như đậu lăng nấu chín, đậu thận đóng hộp hoặc đậu trắng.

Giấm táo có thể được sử dụng thay cho giấm rượu vang đỏ, nếu cần thiết.

Mẹo nấu ăn và phục vụ

Món salad này có thể được thực hiện trước năm ngày. Lưu trữ trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh.

Đánh giá công thức này