Bột hạnh nhân Muffin Recipe

Ngoài hộp thiếc muffin, chảo muffin top và chảo pudding Yorkshire có thể được sử dụng để làm bánh nướng xốp có đường kính lớn hơn (rộng khoảng 4 inch) có thể được tách ra và nướng hoặc thậm chí được sử dụng cho bánh sandwich. Chảo chảo hàng đầu rất nông, trong khi chảo pudding Yorkshire sâu khoảng 1 inch hoặc hơn. Vấn đề với những chiếc chảo này là chúng thường chỉ có bốn giếng, vì vậy bạn sẽ cần nhiều chảo để nướng bột trong một lần.

Lưu ý rằng mặc dù có một số xi-rô agave được thêm vào hỗn hợp, những bánh nướng xốp này vẫn có lượng carb thấp hơn vì chúng trao đổi bột truyền thống cho bột hạnh nhân. Các agave đi một chặng đường dài trong việc làm cho những chiếc bánh nướng xốp này có hương vị tuyệt vời.

Thành phần

• 2 chén bột hạnh nhân
• 2 muỗng cà phê bột nở
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 chén táo
• 4 quả trứng lớn (đập ở nhiệt độ phòng)
• 1/3 cốc nước
• 5 muỗng canh xi-rô agave

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò đến 350F.
2. Nhẹ nhàng phủ một hộp muffin 12 ly bằng bình xịt nấu ăn. Hoặc bạn có thể sử dụng chảo muffin top hoặc chảo pudding Yorkshire nếu bạn thích.
3. Trong một tô lớn, trộn bột hạnh nhân, bột nở và muối cho đến khi trộn đều.
4. Trong một bát trung bình riêng biệt, trộn cùng táo, trứng, nước và xi-rô agave. Trộn kỹ nhưng không trộn lẫn vì điều này có thể gây ra hiện tượng gọi là "đường hầm" (xem bên dưới).

1. Sử dụng muỗng, phần bột muffin đập vào chảo tùy ý, đổ đầy khoảng 1/2 đến 2/3. Nướng khoảng 15 phút. Sử dụng thử tăm để xác định sự quyên góp.
2. Lấy ra khỏi lò, đợi năm phút và đảo ngược bánh nướng xốp trên giá dây. Muffins có thể được ăn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.

Đường hầm trong Muffins

Đường hầm, hoặc sự xuất hiện của các kênh hoặc túi khí, trong vụn bánh nướng xốp, có thể xảy ra khi bột trộn. Nếu có thể, chỉ sử dụng 15 đến 20 nét tay nhẹ bằng thìa gỗ khi kết hợp các thành phần chất lỏng và khô.

Biến thể yêu thích

• Bánh nướng xốp việt quất: Gấp trong 1 cốc quả việt quất tươi hoặc đông lạnh (không làm tan đá nếu sử dụng quả đông lạnh) là bước cuối cùng trong quy trình trộn ngay trước khi chuyển bột vào chảo. Hãy chắc chắn sử dụng một bàn tay nhẹ khi trộn vào quả việt quất để không làm bầm chúng, nếu không bạn sẽ kết thúc với bánh nướng xốp màu tím.
• Bánh nướng xốp mơ: Đối với bánh nướng xốp quả mơ, đặt 1 muỗng cà phê mứt quả mơ tất cả trái cây vào mỗi bánh muffin và đẩy nhẹ vào trong (nó sẽ chìm nhiều hơn trong quá trình nướng). Bất kỳ hương vị mứt tất cả trái cây có thể được sử dụng.
• Tất nhiên, số lượng calo và thông tin dinh dưỡng khác sẽ thay đổi (nhưng không nhiều) nếu quả việt quất hoặc mứt trái cây được thêm vào công thức bánh nướng xốp cơ bản.

Đánh giá công thức này