Bạn có thể ăn gì khi ăn kiêng

Có thể đôi khi một mối quan tâm về sức khỏe hoặc chấn thương ngăn cản bạn ăn thực phẩm rắn. Nó có thể không yêu cầu một chế độ ăn uống đầy đủ chất lỏng mà là một cái gì đó cung cấp cho bạn sự nhẹ nhõm nếu bạn không thể nhai hoặc tiêu hóa bình thường.

Trong những trường hợp như thế này, bạn có thể được khuyên nên ăn chế độ ăn kiêng, cung cấp nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng cân bằng hơn. Và, không giống như chế độ ăn lỏng, bạn có thể duy trì chế độ ăn kiêng trong một thời gian dài hơn.

Mặc dù chế độ ăn kiêng không nên thay thế chế độ ăn bình thường (ngoại trừ một số người cao tuổi chăm sóc dài hạn), nhưng nó có thể an toàn và có lợi miễn là bạn đáp ứng các mục tiêu dinh dưỡng hàng ngày như được nêu trong Hướng dẫn chế độ ăn uống 2015-2020 cho người Mỹ.

Chỉ định

Có thể có nhiều lý do tại sao bạn cần một chế độ ăn kiêng. Trong một số trường hợp, nó có thể đóng vai trò là cầu nối giữa chế độ ăn lỏng và chế độ ăn bình thường khi bạn khỏi bệnh hoặc phẫu thuật. Ở những người khác, nó có thể là một giải pháp lâu dài cho những người, vì bất kỳ lý do nào, không thể dung nạp thực phẩm rắn.

Một số nguyên nhân phổ biến hơn bao gồm:

• Phẫu thuật nha khoa
• Chấn thương hàm hoặc phẫu thuật
• Khó ăn do đột quỵ hoặc bệnh Parkinson
• Vấn đề nuốt (chứng khó nuốt) do rối loạn thần kinh hoặc tiêu hóa
• Nhiễm trùng, chấn thương hoặc loét miệng, cổ họng hoặc thực quản
• Rối loạn trào ngược dạ dày thực quản (GERD)
• Phẫu thuật barective dùng để điều trị béo phì
• Chăm sóc người cao tuổi

Mục tiêu ăn kiêng

Các mục tiêu chế độ ăn kiêng cho một chế độ ăn kiêng không khác gì so với chế độ ăn kiêng thông thường. Như đã nói, sẽ rất khó để có được sự cân bằng giữa protein, carbohydrate, chất béo và chất dinh dưỡng nếu bạn đã quen với thói quen ăn thịt và khoai tây tiêu chuẩn.

Để chế độ ăn kiêng được thành công, thức ăn sẽ cần phải đủ mềm để lưỡi của bạn có thể đưa nó ra sau cổ họng mà không cần nhai.

Nó cũng phải ngon miệng và đồng nhất về cơ bản là sự nhất quán của bánh pudding hoặc thức ăn trẻ em để nó ít gây căng thẳng cho đường tiêu hóa và không bị vướng vào vết loét, vết loét hoặc vết thương phẫu thuật trên đường đi.

Bởi vì nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày được đề nghị có thể khác nhau tùy theo từng người, điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có trình độ để thiết lập mục tiêu và nhu cầu cá nhân của bạn.

Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ hiện khuyến nghị các mục tiêu ăn kiêng sau đây cho phụ nữ trưởng thành và nam giới trên 18 tuổi:

	Phụ nữ 19-30	Đàn ông 19-30	Phụ nữ 31-50	Đàn ông 31-50	Phụ nữ trên 50 tuổi	Đàn ông 50+
Calo	2.,000	2,400-3,000	1,800	2,200	1,600	2,000
Protein (gam)	46	56	46	56	46	56
Carbohydrate (gram)	130	130	130	130	130	130
Chất xơ (gram)	28	33.6	25.2	30.8	22.4	28
Tổng số chất béo(% calo)	20-35	20-35	20-35	20-35	20-35	20-35
Chất béo bão hòa(% calo)	Dưới 10	Dưới 10	Dưới 10	Dưới 10	Dưới 10	Dưới 10

Tất nhiên, thách thức lớn là tìm ra nguồn thực phẩm phù hợp để đáp ứng các mục tiêu này. Điều này bao gồm việc tìm kiếm các protein thay thế và các nguồn chất xơ không hòa tan để thay thế thịt, rau và ngũ cốc nguyên hạt không phù hợp với chế độ ăn kiêng.

Thực phẩm cho chế độ ăn kiêng Purée

Miễn là bạn có một máy xay sinh tố tốt, chế độ ăn kiêng là dễ thực hiện.

Hầu như bất kỳ thực phẩm nào mềm (hoặc có thể được nấu mềm) sẽ làm.

Luôn luôn bắt đầu bằng cách chế biến các loại thực phẩm cứng nhất (như thịt) trước. Sau đó, bạn có thể thêm các thành phần cơ bản mềm hơn và làm mỏng thêm purée với nước dùng, sữa, sữa đậu nành, nước ép trái cây, nước rau, hoặc nước. Để có một sự thống nhất mượt mà hơn, nhấn purée qua lưới lọc bằng thìa hoặc thìa cao su.

Khi lên kế hoạch cho bữa ăn, cách tiếp cận tốt nhất là tìm một cơ sở mịn, tương đối trung tính để bạn có thể thêm các hương vị cơ bản khác, chẳng hạn như thịt, trái cây hoặc nước sốt. Bao gồm các:

• Bột yến mạch cho bé
• Farina nấu chín hoặc semolina (polenta)
• Kem lúa mì hoặc kem gạo
• Sữa chua nguyên chất
• Khoai tây hoặc khoai tây mảnh
• Bánh pudding hoặc sữa trứng
• Bơ nghiền
• Chuối xay nhuyễn
• Cà rốt xay nhuyễn
• Phô mai xay nhuyễn (ít béo)
• Súp lơ xay nhuyễn
• Bí đao cam
• Phô mai Ricotta (ít béo)
• Trứng ốp la hoặc trứng thay thế
• Súp kem
• Bánh mì trắng ngâm sữa (không có vỏ)

Nói chung, bạn sẽ muốn tránh bất cứ điều gì đặc biệt là xơ hoặc hạt trừ khi bạn có thể loại bỏ các sợi và hạt ra. Bạn có thể làm tròn thêm hương vị và tính nhất quán bằng cách thêm mayonnaise, nước sốt hoặc nước thịt.

Nguồn protein

Về nguồn protein phù hợp, một số người sẽ dựa vào bột protein thương mại và lắc trong các loại thuốc, thực phẩm sức khỏe và cửa hàng tạp hóa. Mặc dù tuyệt vời để sử dụng ngắn hạn, chúng không bao giờ nên được sử dụng trên cơ sở liên tục như là nguồn protein chính của bạn.

Bất cứ khi nào có thể, hãy tập trung vào các nguồn thực phẩm thực sự bao gồm cá ngừ đóng hộp, gà đóng hộp, giăm bông gia vị đóng hộp (Spam), đậu phụ mềm, tôm, bơ đậu phộng mịn, hummus, bột cá, đậu nghiền ít béo, cá hồi hun khói và que cua giả (tìm thấy ở chợ thực phẩm châu Á). Nếu chọn một loại thịt tươi, luôn luôn chọn những miếng thịt nạc có ít gân hoặc mô xơ.

Mặc dù thịt, gia cầm và cá thường có thể không ngon miệng khi được xay nhuyễn, bạn có thể làm cho chúng ngon miệng hơn bằng cách ghép chúng với cơ sở thích hợp. Ví dụ:

• Bạn có thể làm một món cháo kiểu châu Á bằng cách nấu cơm chậm với gừng, gà đóng hộp và nước dùng gà cho đến khi mềm và dễ dàng xay nhuyễn.
• Bạn có thể xay nhuyễn đậu, bánh ngô, gà đóng hộp, và gia vị Mexico và phục vụ với một ít salsa xay nhuyễn, guacamole, và kem chua ở bên cạnh.
• Bạn có thể nấu cá ngừ đóng hộp, thịt gà, khoai tây gọt vỏ, cần tây và hành tây cho đến khi mềm và sau đó xay nhuyễn và căng cho một món súp giống như chowder. Pha loãng với sữa khi cần thiết.
• Bạn có thể làm cho polenta siêu mềm bằng cách khuấy trong ricotta tươi và một ít kem hoặc nước dùng. Sau đó, bạn có thể làm nước sốt puttanesca nhanh chóng bằng cách khuấy bột cá cơm vào marinara lưu trữ.
• Bạn có thể làm cho thịt xay nhuyễn trở nên hấp dẫn hơn bằng cách khuấy trong nước sốt thịt nướng hoặc thịt nướng và phục vụ nó cùng với một hỗn hợp làm từ khoai tây và súp lơ bằng nhau.
• Bạn có thể lấy một quả trứng luộc lạnh và purée với một ít cá hồi hun khói, thì là và mayonnaise cho một bữa trưa nhẹ ngon miệng.

Ngoài bánh pudding và kem, sinh tố giàu protein là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.

Menu mẫu

Nếu bạn đang ăn kiêng 2.000 đến 2.400 mỗi ngày, thực đơn thức ăn xay nhuyễn có thể trông giống như thế này:

Bữa ăn sáng

• Nước ép trái cây không có bột giấy
• Chuối xay nhuyễn
• Ngũ cốc nấu với sữa
• Sữa ít béo
• Cà phê hoặc trà

Bữa ăn nhẹ buổi sáng

• Sữa chua với mật ong hoặc protein lắc

Bữa trưa

• Súp nhuyễn hoặc căng
• Cá ngừ xay nhuyễn và salad đậu trắng
• Trái cây với sữa trứng
• Trà

Bữa ăn nhẹ buổi chiều

• Storebaba baba ganoush với tzatziki căng thẳng

Bữa tối

• Súp nhuyễn hoặc căng
• Thịt xay và nước thịt
• Khoai tây nghiền và súp lơ nghiền
• Đậu xanh xay nhuyễn hoặc rau bina
• Táo

Bữa ăn nhẹ buổi tối

• Cốc vani

Để có được số lượng dinh dưỡng chính xác hơn, bạn có thể nhập các thành phần riêng biệt của bữa ăn vào máy tính dinh dưỡng trực tuyến tiện dụng này.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Văn phòng phòng chống dịch bệnh và tăng cường sức khỏe. (2015) Hướng dẫn chế độ ăn uống 2015-2020 cho người Mỹ. Washington, D.C.: Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh.