Hướng dẫn ăn nhà hàng cho dị ứng thực phẩm

Người Mỹ thích ăn ngoài, và những người bị dị ứng thực phẩm không khác gì mong muốn thư giãn, thưởng thức bữa ăn và nhờ người khác nấu ăn. Theo Statista, một nguồn thu thập dữ liệu và thống kê trực tuyến, 83% người Mỹ đã ăn tối ít nhất một lần một tuần trong các nhà hàng phục vụ nhanh và 68% ăn tối bình thường, ngồi xuống các cơ sở vào năm 2013. Đó là rất nhiều món ăn! Đối với những người bị dị ứng thực phẩm, nó có thể là một thách thức thực sự để bảo vệ chống lại phản ứng dị ứng khi đi ăn ngoài.

Tin tốt là các nhà hàng đã chuẩn bị nhiều hơn cho những người bị dị ứng thực phẩm ngày nay so với những năm trước đây. Nhận thức rõ hơn, Đạo luật dán nhãn và bảo vệ người tiêu dùng dị ứng thực phẩm (FALCPA) và đào tạo chuyên môn cho các nhà hàng về việc cung cấp và thậm chí điều trị cho một cá nhân bị dị ứng thực phẩm đã khiến cả người tiêu dùng và nhà hàng tự tin hơn khi xử lý vấn đề này.

Sau đây là một nguồn hoàn chỉnh để giữ an toàn trong thế giới nhà hàng khi bạn bị dị ứng thực phẩm:

Chọn một nhà hàng

Bạn sẽ đi trước trò chơi nếu bạn có ý tưởng về nơi bạn sẽ đi ăn. Một nguồn tuyệt vời khi bạn lên kế hoạch đi ăn là hướng dẫn về nhà hàng từ AllergyEats, nơi bạn có thể chỉ định dị ứng thực phẩm và tìm kiếm nhà hàng phù hợp dựa trên địa chỉ và mã zip của bạn.

Kiểm tra thông tin dinh dưỡng trước thời hạn, vì nhiều nhà hàng, đặc biệt là nhà hàng chuỗi, có thông tin về dinh dưỡng và thành phần có sẵn trực tuyến. Các nhà hàng chuỗi, như Olive Garden, có xu hướng kiểm soát chặt chẽ hơn các thành phần và phương pháp chuẩn bị của họ hơn là một nhà hàng thuộc sở hữu độc lập quy mô nhỏ.

Tìm nhiều hơn một lựa chọn bữa ăn, vì vậy bạn có kế hoạch dự phòng trong trường hợp nhà hàng hết món đầu tiên, hoặc họ thay đổi cách chuẩn bị hoặc nguyên liệu.

Cuối cùng, tránh thời gian cao điểm khi máy chủ bị phân tâm, bận rộn và có thể quên nhu cầu dị ứng thực phẩm của bạn. Giờ đầu tiên hoạt động là thời gian tốt để đi, vì nhân viên cảnh giác và nhà bếp sạch sẽ hơn.

Dưới đây là một số hướng dẫn cần ghi nhớ:

• Chọn nhà hàng cung cấp những gì bạn có thể ăn. Ví dụ, tránh xa các nhà hàng hải sản nếu bạn bị dị ứng với cá hoặc động vật có vỏ, và các nhà hàng châu Á nếu hạt cây hoặc đậu phộng là không có.
• Tránh xa các nhà hàng có nguy cơ lây nhiễm chéo cao như dịch vụ tự chọn và các nhà hàng bạn có thể ăn.
• Xem ra cho các tùy chọn đóng gói sẵn, như bánh mì hoặc salad. Nếu chúng có chứa chất gây dị ứng, loại bỏ chất gây dị ứng sẽ không loại bỏ nguy cơ phản ứng dị ứng. Trong trường hợp này, ô nhiễm chéo làm cho vật phẩm không an toàn để ăn.
• Có kiến ​​thức chung về các món ăn dân tộc, chẳng hạn như giá vé châu Á có xu hướng sử dụng đậu phộng và các loại hạt cây khác trong các món ăn. Tiệm bánh có xu hướng sử dụng trứng, lúa mì, sữa và các loại hạt, vì vậy cũng tránh xa các cơ sở này (trừ khi chúng phục vụ cho cộng đồng dị ứng thực phẩm). Tiếp xúc trực tiếp với chất gây dị ứng và nhiễm chéo là mối quan tâm thực sự trong các cơ sở này.

Hãy là một người giao tiếp tốt

Nói chuyện với người quản lý nhà hàng trước thời hạn và cho người phục vụ hoặc nhân viên phục vụ của bạn biết về dị ứng thực phẩm của bạn sớm trong trải nghiệm ăn uống của bạn. Bạn có thể sử dụng thẻ đầu bếp, trong đó nêu chi tiết về dị ứng thực phẩm của bạn và cách tránh tiếp xúc chéo trong chế biến thực phẩm. Tạo thẻ của riêng bạn hoặc sử dụng một mẫu như mẫu này.

Đừng ngại hỏi về các mục trong thực đơn và các chi tiết cụ thể xung quanh việc chuẩn bị thức ăn. Nếu bạn cảm thấy không yên tâm về việc ăn uống an toàn trong cơ sở nhà hàng, hãy yêu cầu nói chuyện với một nhân viên phục vụ hoặc quản lý khác, và hãy nhớ, bạn luôn có thể bỏ qua việc ăn uống và chỉ tận hưởng thời gian cùng với bạn bè hoặc gia đình.

Đặt món

Nó tốt nhất để giữ cho bữa ăn của bạn thẳng tiến và đơn giản. Một miếng bít tết nướng hoặc gà nướng, khoai tây nướng (trần truồng, không có bơ, v.v.) và rau hấp có thể là một trong những bữa ăn an toàn nhất để đặt hàng. Khi các mặt hàng bữa ăn trở nên liên quan và phức tạp hơn, các nguy cơ tiếp xúc với dị ứng, nhiễm chéo và phản ứng dị ứng sẽ tăng lên.

Tránh thực phẩm chiên vì chúng có thể bị nhiễm các thực phẩm khác mà bạn có thể bị dị ứng. Ví dụ, cốm gà, khoai tây chiên và cá chiên đều có thể sử dụng cùng một nồi chiên mỡ sâu.

Coi chừng các món tráng miệng mà họ thường làm cho trang web, đặc biệt là trong các cơ sở ngồi xuống, và nhân viên phục vụ có thể không biết hoặc có quyền truy cập vào các thành phần chính xác.

Như đã đề cập ở trên, sử dụng thẻ dị ứng để truyền đạt dị ứng thực phẩm của bạn, trông giống như một danh thiếp và có thể được in bằng tiếng Anh hoặc dịch sang ngôn ngữ khác nếu bạn đi du lịch bên ngoài Hoa Kỳ. Điều này rất hữu ích, đặc biệt là trong việc nêu rõ khách quan về dị ứng thực phẩm của bạn, nhưng đừng để họ thay thế một cuộc trò chuyện với nhân viên phục vụ của bạn.

Chuẩn bị sẵn sàng

Mang theo thuốc khẩn cấp như thuốc kháng histamine và epinephrine. Trong thực tế, không bao giờ rời khỏi nhà mà không có nó!