Challah Nguồn và Bí quyết Không chứa Gluten

Challah là bánh mì trứng truyền thống được người Do Thái ăn vào ngày Sa-bát và ngày lễ. Với lớp vỏ mềm ở bên ngoài, bên trong, nó mềm mịn và mềm, ngọt và dai. Không có loại bánh mì nào khác giống như vậy, và thật đau lòng khi từ bỏ nó chỉ vì bạn không có gluten.

May mắn thay, một số đầu bếp giỏi nhất trong cộng đồng không có gluten đã phát triển công thức nấu món challah không chứa gluten. Ngoài ra, có một vài nơi mà bạn có thể mua challah không chứa gluten. Dưới đây là các tùy chọn khác nhau:

Katz Không chứa Gluten

Katz Gluten Free vận hành một cơ sở tiên tiến, không chứa gluten, không có hạt và không có sữa. Các sản phẩm của họ được chứng nhận Kosher và chịu sự giám sát chặt chẽ của OU và Rabbi Y. Gruber. Họ có địa điểm bán lẻ ở nhiều tiểu bang, hoặc bạn có thể đặt hàng trực tuyến. Công ty cung cấp nhiều loại bánh challah khác nhau, bao gồm một số loại có yến mạch (dành cho những người có thể xử lý yến mạch) và một số loại không có.

Sữa miễn phí / Pareve

Mọi người ăn

Thợ làm bánh ở New York này bán challah không chứa gluten làm sẵn. Theo tiệm bánh, challah là loại rượu vang gần như không thể phân biệt được với loại challah truyền thống, ngọt ngào cho ngày Sabbath và ngày lễ. Và điều tuyệt vời nhất đối với bánh mì nướng Pháp. "Bạn có thể đặt món challah trực tuyến, lấy nó tại địa điểm Brooklyn của tiệm bánh, hoặc mua nó tại một trong nhiều cửa hàng dọc theo Bờ biển phía Đông. Mọi người đều ăn không có gluten chuyên dụng 100% và cơ sở không có hạt sử dụng sữa.

Sữa miễn phí / Pareve

Công ty nướng Mariposa

Tiệm bánh có trụ sở tại Oakland, Calif. Này sản xuất challah truyền thống dựa trên trứng ở các loại hạt và vừng bằng hỗn hợp bột không chứa gluten làm từ bột gạo nâu hữu cơ, tinh bột khoai mì, tinh bột khoai tây và bột rau dền hữu cơ. Đặt hàng trực tuyến hoặc mua tại địa phương.

Sữa miễn phí / Đậu nành miễn phí / Nut miễn phí

Vịnh không có gluten

Raves về công thức này từ một trang web công thức Kosher không gluten: Đây có phải là challah hoàn toàn không chứa gluten, celiac của người Do Thái tương đương với một chén thánh có vị giống như những gì bạn nhớ từ thời thơ ấu? Không, nó không hoàn hảo, đó là một công việc đang tiến triển. Nhưng nó có ngon không? Nó chắc chắn là nhất. Nó sử dụng bột ngô, tinh bột sắn, bột gạo lức và bột gạo trắng.

Sữa miễn phí / Pareve

Không có gluten trong xanh

Đầu bếp này viết: Một lần đầu tiên tôi phải hát hamotzi qua một chiếc bánh quy gạo trong khi những người khác xé bánh mì, tôi đã khóc. Công thức bao gồm bột sắn dây, bột lúa miến, bột gạo lức và bột gạo trắng.

Sữa miễn phí / Pareve

Jules Challah Crown Recipe không có gluten

Đầu bếp nổi tiếng không có gluten Jules Shepard nói rằng chiếc vương miện challah này thực sự không quá khó để làm … và nó cũng rất ngon. Công thức này, có thể được làm bằng sữa hoặc không có sữa, nhận được những đánh giá tuyệt vời.

Tùy chọn sữa miễn phí / Pareve

Sản phẩm của Pamela

Công thức challah này sử dụng hỗn hợp bánh mì không chứa gluten. Lưu ý rằng công thức gọi sữa và bơ, khiến nó không phù hợp với người Do Thái quan sát.