Tại sao Ketosis quan trọng đối với cơ thể của bạn

Rất nhiều người bị nhầm lẫn bởi thuật ngữ ketosis. Bạn có thể đọc rằng đó là một trạng thái nguy hiểm của cơ thể, và nghe có vẻ bất thường là "trong ketosis". Nhưng ketosis chỉ có nghĩa là cơ thể bạn đang sử dụng chất béo để làm năng lượng.

Làm thế nào Ketones được tạo ra trong cơ thể của bạn

Ketone (còn gọi là cơ thể ketone) là các phân tử được tạo ra trong quá trình chuyển hóa chất béo, cho dù chúng là từ chất béo trong guacamole bạn vừa ăn hoặc chất béo bạn đang mang theo ở giữa. Khi cơ thể bạn phân hủy chất béo để lấy năng lượng, phần lớn nó được chuyển đổi trực tiếp ít nhiều thành adenosine triphosphate (ATP), "phân tử năng lượng" mà bạn có thể nhớ từ sinh học trung học. Nhưng ketone cũng được sản xuất như một phần của quá trình.

Khi mọi người ăn ít carbohydrate, cơ thể họ chuyển sang chất béo để lấy năng lượng, do đó, sẽ có ý nghĩa rằng nhiều ketone được tạo ra. Một số ketone (acetoacetate và ß-hydroxybutyrate) được sử dụng cho năng lượng; cơ tim và thận, ví dụ, thích ketone hơn glucose. Hầu hết các tế bào, bao gồm các tế bào não, có thể sử dụng ketone cho ít nhất một phần năng lượng của chúng. Nhưng có một loại phân tử ketone, được gọi là acetone, không thể được sử dụng và được bài tiết dưới dạng chất thải, chủ yếu qua nước tiểu và hơi thở (đôi khi gây ra mùi hơi thở riêng biệt).

Đo Ketone

Nếu có đủ acetone trong nước tiểu của bạn, nó có thể được phát hiện bằng cách sử dụng một que nhúng thường được gọi bằng tên thương hiệu Ketostix (mặc dù có các nhãn hiệu khác, chúng vẫn thường được gọi là Ketostix). Nồng độ ketone trong nước tiểu càng cao, que sẽ chuyển sang màu tím càng nhiều. Mặc dù tất cả mọi người đang tạo ra ketone liên tục, phát hiện này trong nước tiểu là thứ thường được gọi là "ketosis". Ít phổ biến hơn nhưng chính xác hơn là ketone máu cũng có thể được đo.

Chế độ ăn ketogen

Chế độ ăn kiêng Atkins, đặc biệt, khuyên mọi người theo dõi ketosis như là một dấu hiệu của việc đốt cháy chất béo. Các chế độ ăn kiêng giảm carbohydrate khác không chú ý nhiều đến điều này hoặc không đủ lượng carbs để ketone được phát hiện bằng que nhúng nước tiểu. Loại chế độ ăn kiêng thứ hai đôi khi được gọi là chế độ ăn kiêng low-carb "không gây bệnh" và có nhiều lợi ích từ chế độ ăn kiêng low-carb, ngay cả khi chúng không ketogen.

Lý do tại sao mọi người nghĩ Ketosis là xấu

Có một số lý do mọi người chỉ ra rằng việc chứng minh rằng ketosis là một trạng thái cần tránh.

• Không đủ glucose: Có một giả định trong số một số người cho lời khuyên rằng nếu một cơ thể đốt cháy nhiều chất béo để lấy năng lượng thì không được cung cấp đủ glucose. Từ nghiên cứu những người về chế độ ăn giảm carbohydrate, không có dấu hiệu cho thấy đây là trường hợp. Mặc dù sự thật là cơ thể không thể phân hủy chất béo thành glucose, nhưng cơ thể có thể chuyển đổi một số protein bạn ăn thành glucose. Điều này hoạt động tốt cho những người không dung nạp nhiều đường vì quá trình chuyển đổi này diễn ra chậm và không làm tăng đường huyết.

• Các triệu chứng tiêu cực lúc đầu: Một điều khác mà mọi người thường chỉ ra là một điều tiêu cực về ketosis là mọi người có thể bị các triệu chứng như đau đầu và chóng mặt trong vài ngày đầu của chế độ ăn ketogen. Ngoài ra, hiệu suất thể thao có thể bị ảnh hưởng cho đến khi cơ thể thích nghi với việc sử dụng chất béo làm năng lượng thay vì glucose. Điều này được gọi là thích ứng keto. Những triệu chứng này chỉ là tạm thời, nhưng chúng thường được sử dụng như một "bằng chứng" rằng thật tệ khi ăn chế độ ăn rất ít carb, như thể mọi người có thể phải chịu đựng những cơn đau đầu trong suốt quãng đời còn lại nếu họ ăn chế độ ăn ít carb. Trên thực tế, mọi người thường thấy rằng họ có chức năng tinh thần tốt hơn sau khi thích nghi với keto so với khi họ ăn nhiều carbohydrate.
• Nhầm lẫn về ketosis so với ketoacidosis:Một tình trạng nguy hiểm được gọi là ketoacidosis có thể phát triển ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 1, và đôi khi nó bị nhầm lẫn với ketosis bình thường. Cơ thể thường tránh trạng thái này bằng cách sản xuất insulin, nhưng những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 không thể sản xuất insulin. Ngay cả hầu hết những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 tiêm insulin thường tự sản xuất đủ insulin để ngăn ngừa nhiễm toan ceto.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Paoli, A và cộng sự. Ngoài giảm cân: một đánh giá về việc sử dụng điều trị của chế độ ăn kiêng rất ít carbohydrate (ketogen). Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng châu Âu. Tháng 5 năm 2014; Epub trước khi in. doi: 10.1038 / ejcn.2013.116