Khám phá thành phần trứng ẩn

Trứng trong marshmallow của tôi? Trong cappuccino của tôi? Nếu bạn sống với dị ứng trứng, bạn biết rằng trứng ẩn nấp ở nhiều nơi, một số điều hiển nhiên và một số khá mơ hồ. Bạn không chỉ cần có khả năng đọc nhãn thành phần cho các thành phần có khả năng của trứng, bạn cũng cần biết một số loại thực phẩm phổ biến và đáng ngạc nhiên nhất có chứa trứng trứng để bảo vệ chính bạn.

Dị ứng trứng là dị ứng thực phẩm phổ biến thứ hai sau sữa. Trong khi hầu hết trẻ em sẽ vượt qua dị ứng trứng khi chúng được 5 tuổi hoặc đến tuổi thiếu niên, một số người sẽ bị dị ứng trứng suốt đời.

Điều hướng thế giới với dị ứng thực phẩm có nghĩa là bảo vệ bạn khỏi bị tổn hại. Nói cách khác, bạn cần biết cách đọc nhãn thành phần và những gì cần tránh khi nhãn aren có sẵn để bạn tránh bị dị ứng.

Dưới đây là bảng phân tích các từ bạn cần biết để tránh trứng trong thức ăn. Rõ ràng, bất cứ điều gì với từ "trứng trứng" đều là không. Những từ như albumin và tiền tố ovo- hoặc là ova- cho thấy trứng có mặt.

• Albumin
• Apovitellin-- chứa trong lòng đỏ trứng
• Chất rắn trứng khô, trứng khô
• Trứng, lòng trắng trứng, lòng đỏ trứng
• Rửa trứng
• Trứng
• Globulin
• Livetin - có trong lòng đỏ trứng
• Lysozyme-- chứa trong lòng trắng trứng
• Ovalbumin có trong lòng trắng trứng
• Ovoglobulin
• Buồng trứng
• Trứng rụng trứng có trong lòng trắng trứng
• Ovotransferrin-- có trong lòng trắng trứng
• Ovovitelia - được tìm thấy trong lòng đỏ trứng
• Ovovitellin - được tìm thấy trong lòng đỏ trứng
• Trứng bột
• Silic albuminate
• Simplesse thay thế chất béo
• Vitellin - có trong lòng đỏ trứng

Thực phẩm có thể chứa trứng (lưu ý, không phải tất cả các loại thực phẩm này sẽ chứa trứng mọi lúc, nhưng bạn nên cảnh giác với chúng và điều tra danh sách thành phần):

Surimi Thịt cua cua có thể chứa lòng trắng trứng.

mayonaise Có thể làm với lòng đỏ trứng.

Meringue, bột meringue Mùi có hoặc từ lòng trắng trứng đánh.

Hàng nướng Tiết kiệm được sử dụng như một chất kết dính, chất nhũ hóa và / hoặc tác nhân sục khí trong nhiều món nướng. Xem ra cho bánh, bánh quy, bánh nướng, thịt hầm và các mặt hàng nướng khác.

Sản phẩm thay thế trứng Sử dụng để giảm cholesterol trong toàn bộ trứng, các chất thay thế trứng được làm bằng lòng trắng trứng.

Mì ống Bạn có thể làm với trứng với trứng; kiểm tra nhãn thành phần. Thông thường, mì ống tươi được làm bằng trứng và mì ống khô được làm mà không có trứng.

Mì trứng Tất cả đều có tên! Làm bằng trứng.

bánh hạnh nhân SọMay chứa lòng trắng trứng, đặc biệt là các phiên bản làm tại nhà.

kẹo dẻo Bạn có thể làm với lòng trắng trứng. Xem ra cho marshmallow crème và lông tơ.

Nougat Có thể chứa trứng, vì lòng trắng trứng được đánh bông cùng với đường và các loại hạt và / hoặc trái cây.

Mỳ ống Mì pasta thường không chứa trứng nhưng có thể bị ô nhiễm chéo với mì ống trứng trong nhà máy hoặc cơ sở sản xuất; mì ống nấu chín trong súp đóng hộp và các món ăn sẵn khác có thể chứa trứng.

Rửa xà lách Các món salad salad như Caesar thường được làm bằng trứng. Băng khác kem có thể được thực hiện với mayonnaise.

Protein Thông thường được làm bằng bột protein, một số người đang tránh xa bột protein và đang sử dụng bột lòng trắng trứng hoặc toàn bộ trứng trong công thức của họ.

Bánh quy nướng, Gà Pot Pie, bánh mì tròn hoặc các món tráng miệng khác - Thường thì việc rửa trứng được sử dụng để tạo ra vẻ ngoài sáng bóng trên thành phẩm.

Đồ uống cà phê đặc biệt - Lòng trắng trứng có thể được sử dụng như một loại topping có bọt trên đồ uống cà phê như cappuccino.

Hỗn hợp nướng (chỉ cần thêm các loại nước) - Có thể chứa thành phần trứng khô.

bánh trứng Đây là một món tráng miệng làm từ toàn bộ trứng.

Bánh mì nướng Pháp Món điểm tâm sáng được làm bằng cách nhúng bánh mì vào hỗn hợp trứng và nấu trên bếp hoặc nướng trong lò nướng.

Kem Một vài loại kem có thể chứa trứng, như Vanilla của Pháp, bột bánh brownie, chanh chìa khóa, bột bánh, caramen mặn hoặc kem nhung đỏ. Đặt cược tốt nhất của bạn là tìm hiểu tại cửa hàng kem hoặc đọc nhãn thành phần.

Soufflés Mùi với lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng đánh nhẹ.

Các thành phần sau đây có thể chỉ ra sự hiện diện của trứng. Bạn sẽ cần liên hệ với nhà sản xuất để chắc chắn:

Hương liệu nhân tạo

Chất lecithin

Hương liệu tự nhiên

Một vài điều nữa để suy nghĩ:

Gần như không thể tách hoàn toàn lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng trứng, vì vậy nếu bạn biết bạn bị dị ứng với một thành phần của trứng nhưng không phải là thành phần khác, tốt hơn hết bạn nên tránh toàn bộ trứng. Tiếp xúc chéo là khó tránh trong trường hợp trứng.

Tương tự như vậy, hãy cẩn thận tại các quán salad, châu Á và các món ăn tự chọn khác, tiệm kem và các môi trường thực phẩm khác, nơi các dụng cụ có thể được chuyển đổi giữa các món, có khả năng làm nhiễm bẩn các món ăn không có trứng.

Một số vắc-xin chứa protein trứng, như vắc-xin Sởi, Quai bị và Rubella (MMR). Theo Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ, việc tiêm vắc-xin này cho những người dị ứng trứng là an toàn.

Vắc-xin cúm chứa một lượng nhỏ trứng. Theo Học viện Dị ứng, Hen và Miễn dịch Hoa Kỳ (AAAAI): "Các nghiên cứu cho thấy rằng vắc-xin cúm có thể được sử dụng an toàn cho những người bị dị ứng trứng, khô héo tại văn phòng của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc chính hoặc văn phòng dị ứng tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của phản ứng dị ứng với ăn trứng."

Đạo luật bảo vệ người tiêu dùng và dán nhãn dị ứng thực phẩm (FALCPA) yêu cầu từ chữ trứng trứng trên một gói nếu có bất kỳ dạng dấu vết nào của trứng. Kiểm tra mọi lúc, vì thành phần và thực hành sản xuất có thể thay đổi.

Những người bị dị ứng trứng cũng nên tránh trứng từ vịt, gà tây, ngỗng và chim cút, vì những thứ này được biết là phản ứng chéo với trứng gà.