Tổng quan về muối và dinh dưỡng trẻ em

Người lớn thường biết rằng họ nên tránh nhiều muối bổ sung trong chế độ ăn uống của họ, và trên thực tế, đôi khi đang trong chế độ ăn kiêng hạn chế muối vì các vấn đề sức khỏe, đặc biệt là huyết áp cao.

Ăn muối thường được coi là ít vấn đề đối với trẻ em, vì nhiều cha mẹ cho rằng con họ không có nhiều muối trong chế độ ăn. Điều này chỉ đúng nếu bạn không thêm nhiều muối vào thực phẩm bạn nấu. Hãy nhớ rằng nhiều loại thực phẩm chế biến và chế biến phổ biến cho phụ huynh và trẻ em - thường là vì chúng nhanh chóng và dễ dàng - thường được nạp muối.

Ví dụ, một số đồ ăn trưa của Oscar Meyer có thể có tới 1440mg natri mỗi khẩu phần.

Tại sao việc theo dõi lượng muối của con bạn lại quan trọng? Một số nghiên cứu đã báo cáo rằng trẻ em có chế độ ăn ít muối có thể tránh được huyết áp cao khi trưởng thành.Và thậm chí có thể quan trọng hơn, lượng muối có liên quan đến béo phì ở trẻ em, vì trẻ em có chế độ ăn nhiều muối đã được báo cáo là uống nhiều đồ uống nhiều đường, nhiều calo, làm tăng nguy cơ béo phì.

Thực phẩm giàu muối

Tất nhiên, bất kỳ loại thực phẩm nào bạn thêm muối ăn (natri clorua) sẽ có nhiều muối.

Ngoài ra, thực phẩm thường có nhiều natri (hơn 400mg mỗi khẩu phần) bao gồm:

• Súp hành
• Thực phẩm làm từ vụn bánh mì
• dưa cải bắp
• Spaghetti sốt (sẵn sàng phục vụ)
• Xà lách khoai tây
• Sốt phô mai
• Đậu nướng với franks
• Mì ống và phô mai
• lát pizza
• Cheeseburgers, hamburger, xúc xích, tacos, và nhiều loại thức ăn nhanh khác
• Thịt bò hầm (từ một lon)
• Phô mai
• Súp minestrone
• Bánh sandwich tàu ngầm
• Gỏi cá ngừ
• Pretzels, khoai tây chiên, và đồ ăn nhẹ khác
• Ham cắt lát, bologna, salami và các vết cắt lạnh khác
• Ngô kiểu kem (từ một lon)
• Dưa muối
• Thịt bò giật
• Bánh mì tròn trứng

Đây chỉ là một danh sách một phần, nhưng xem xét nó và sau đó có thói quen đọc nhãn thực phẩm có thể giúp bạn phát hiện ra các thực phẩm khác có nhiều muối. Như bạn có thể thấy, các mặt hàng nhiều muối thường là nhiều loại thực phẩm đóng hộp (đặc biệt là súp), đồ nguội, đồ ăn nhẹ và thức ăn nhanh.

Nguồn muối hàng đầu

Thật không may, rất nhiều nguồn muối hàng đầu trong chế độ ăn uống của chúng ta là những thực phẩm thân thiện với trẻ em mà trẻ thích ăn, chẳng hạn như:

• thịt bữa trưa đóng gói sẵn
• pizza
• dải gà tẩm bột
• gà cốm
• phở gà đóng hộp
• phô mai
• mì ống đóng hộp với nước sốt thịt
• chó Ngô
• phô mai Mỹ

Ngay cả một lát bánh mì trắng cũng có thể có tới 230 mg muối, điều đó có nghĩa là nếu bạn không cẩn thận, một chiếc bánh sandwich có thể nhanh chóng bổ sung hơn một nửa lượng tiêu thụ hàng ngày cho muối sau khi bạn thêm vào hai lát bánh mì, thịt bữa trưa, phô mai, và một ít mù tạt hoặc mayo.

Chế độ ăn ít muối

Hầu hết trẻ em không thực sự cần một chế độ ăn ít muối. Thay vào đó, họ cần một chế độ ăn muối bình thường, học cách tránh quá nhiều thực phẩm chứa nhiều muối và thay vào đó hãy ăn một chế độ ăn uống lành mạnh với nhiều loại thực phẩm.

Hầu hết trẻ em nhận được quá nhiều muối trong chế độ ăn uống của họ mặc dù.

Mặc dù không có khoản trợ cấp natri cụ thể hàng ngày được khuyến nghị cho trẻ em, không giống như RDA dành cho người lớn là 2.300mg natri mỗi ngày, một lượng muối tiêu biểu cho trẻ em thường sẽ lên tới:

• 1000-1500mg cho trẻ 2-3 tuổi
• 1200-1900mg cho trẻ 4-8 tuổi
• 1500-2200mg cho trẻ em 9-13 tuổi
• 1500-2300mg cho trẻ em 14-18 tuổi

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng trẻ em, như người lớn, không nên nhận hơn 1500mg natri mỗi ngày.

Nói chung, nếu bạn đơn giản không thêm muối vào thực phẩm bạn chuẩn bị và con bạn ăn và tránh nhiều thực phẩm chứa nhiều muối, thì bạn không cần phải lo lắng về lượng muối của con bạn. Ngoài ra, hãy kiểm tra nhãn thực phẩm để tìm phiên bản thực phẩm natri thấp hơn, đôi khi có thể chỉ đơn giản là chọn một nhãn hiệu khác của cùng loại thực phẩm, ăn nhiều thực phẩm nguyên chất và ít thực phẩm chế biến và đóng gói hơn, và ăn nhiều trái cây và rau quả tươi.

Hãy nhớ rằng giống như người lớn, trẻ em có thể phát triển vị giác hoặc sở thích đối với thực phẩm mặn. Điều đó rất quan trọng để tránh thức ăn mặn và không thêm muối vào thức ăn khi con bạn bắt đầu ăn chất rắn khi còn nhỏ và trẻ mới biết đi.

Và nếu bạn lo lắng về lượng muối của con bạn, đặc biệt là nếu bé thừa cân, thì hãy tìm thêm các loại thực phẩm ít muối, với ít hơn 140mg muối mỗi khẩu phần.

Muối so với Natri

Mặc dù mọi người thường sử dụng các từ muối và natri thay thế cho nhau, nhưng chúng khác nhau. Muối thực sự được tạo thành từ natri clorua (NaCl).

Một muỗng cà phê muối (3g) tương đương với khoảng 1200mg natri và đó là mg natri mà bạn sẽ thấy trên nhãn dinh dưỡng của thực phẩm.

Những điều cần biết về muối

Hầu hết trẻ em nhận được quá nhiều muối trong chế độ ăn uống của họ. Cha mẹ nên thực hiện các bước để giảm lượng natri trong chế độ ăn của trẻ.

Trang này có hữu ích không? Cảm ơn phản hồi của bạn! Mối quan tâm của bạn là gì? Nguồn bài viết

• Lượng muối cao, nguồn gốc của nó, tác động kinh tế và ảnh hưởng của nó đối với huyết áp. Roberts WC - Am J Cardiol - 1 tháng 12 năm 2001; 88 (11): 1338-46.
• IOM 2004 Tham khảo chế độ ăn uống: Điện giải và nước.
• Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA để tham khảo tiêu chuẩn, phát hành 18. Hàm lượng natri, Na (mg) của các loại thực phẩm được lựa chọn theo số đo chung, được sắp xếp theo hàm lượng dinh dưỡng.
• Lượng muối có liên quan đến tiêu thụ nước giải khát ở trẻ em và thanh thiếu niên: Liên kết đến béo phì? Feng J. He, Naomi M. Marrero và Graham A. MacGregor. Tăng huyết áp. 2008; 51: 629-634.