Cách tìm thịt thấp trong chất béo bão hòa

Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ và hầu hết các tổ chức y tế khuyên bạn nên giữ mức tiêu thụ chất béo bão hòa ở mức thấp. Danh sách các loại thịt nạc và các thực phẩm protein khác có ít chất béo bão hòa có thể giúp bạn lựa chọn sáng suốt khi đi mua sắm hoặc ăn uống. Bạn có thể thưởng thức những miếng cá, thịt bò, thịt lợn và thịt gia cầm ít béo trong khi giảm lượng chất béo bão hòa.

Hầu hết các chế độ ăn kiêng low-carb không nhấn mạnh vào việc giảm chất béo bão hòa, nhưng một số thì có. Danh sách này bao gồm những chế độ sẽ được cho phép trong nhiều chế độ ăn kiêng low-carb, trong đó nhấn mạnh đến việc giảm chất béo bão hòa, bao gồm Chế độ ăn kiêng South Beach, Sonoma và Chế độ ăn kiêng.

Cá và hải sản

Tất cả cá và hải sản đều được chấp nhận, nhưng bạn nên tránh bất kỳ món nào được tẩm bột hoặc chiên giòn. Cá ngừ đóng hộp nên được đóng gói trong nước chứ không phải dầu.

gia cầm

Luôn loại bỏ da từ gia cầm, và tránh tất cả các bánh mì. Không có ngỗng hoặc vịt được cho phép. Đây là những chấp nhận được:

• Thịt gà hoặc gà tây: Thịt trắng là tốt
• Thịt sẫm màu: Thỉnh thoảng sau Giai đoạn Một
• Thịt xông khói Thổ Nhĩ Kỳ hoặc xúc xích ít béo: Có thể chấp nhận ở mức độ vừa phải
• Gà mái

Thịt bò: Cắt giảm chấp nhận được

Cắt thịt bò có thể gây nhầm lẫn, vì tên của họ thay đổi rất nhiều. Tiến sĩ Agatston, người khởi xướng chế độ ăn kiêng South Beach, đã phê duyệt những cách cắt thịt bò sau đây:

Thịt xay:

• Còi mặt đất
• Thịt bò xay với ít hơn 10 phần trăm chất béo

Cắt từ thăn ngắn (tên khác nhau theo vùng):

• Thăn ngắn
• Tenderloin nướng
• Bít tết T-Bone
• Bít tết
• Bò bít tết
• Thịt bò thăn
• Phi lê bít tết
• Bít tết thăn
• Dải bít tết
• Bít tết thành phố Kansas
• Bít tết dải New York
• Bít tết kiểu khách sạn
• Bò bít tết dải
• Câu lạc bộ bít tết
• Bít tết câu lạc bộ đồng quê
• Bít tết Delmonico
• Vỏ bít tết

Cắt từ tiếng còi báo động:

• Tri-Tip
• Thịt bò bít tết
• Sirloin hàng đầu
• Coulotte bít tết
• Cap bít tết
• Bít tết xương tròn
• Thịt bò thăn
• Bít tết
• Vỗ thịt

Cắt từ vòng:

• Vòng dưới
• Vòng đầu
• Mắt (của) tròn
• Đầu tròn nướng
• Quay mông
• Bít tết đầu tròn
• Bò bít tết
• Thịt bò thăn bít tết
• Ăn sáng bít tết
• Bò bít tết
• Sandwich bít tết
• Phút bít tết
• Bít tết tròn

Cắt thịt bò khác chấp nhận được:

• Sườn bò
• Luân Đôn

Thịt lợn: Danh sách được chấp nhận

• Giăm bông luộc
• Đấu thầu
• Loin
• Lean, sườn cắt tỉa tốt
• Thịt xông khói Canada
• Thỉnh thoảng thịt xông khói nấu chín, thoát nước tốt (tốt nhất là một trang trí)

cừu

• Chân cừu, cũng được cắt tỉa chất béo
• Lambchop như một điều trị không thường xuyên

Thịt bê

• Vòng đầu
• Chân cốt
• Chặt

Bữa trưa

Thịt bữa trưa nên không đường và ít chất béo. Gà tây là một lựa chọn tốt.

Các nguồn protein chấp nhận được khác

• Trứng
• Đậu hũ
• thịt trắng
• Đền chùa
• Đậu
• Thịt thay thế ít chất béo

Lưu ý về chất béo bão hòa và chế độ ăn kiêng low-carb

Chế độ ăn kiêng Atkins, LCHF và hầu hết các phương pháp low-carb khác không nhấn mạnh việc giảm chất béo bão hòa miễn là lượng carb được giữ ở mức thấp. Họ chỉ ra việc thiếu bằng chứng cho thấy việc giảm chất béo bão hòa xuống mức cực thấp rất hữu ích trong việc giảm thiểu rủi ro cho hầu hết mọi người.

Một số nỗ lực để xem xét tất cả các nghiên cứu về chủ đề này đã không tìm thấy lợi ích gì từ việc giảm chất béo bão hòa, và điều này có thể đặc biệt đúng trong bối cảnh chế độ ăn kiêng low-carb. Trong khi nghiên cứu vẫn đang tiếp tục, các cơ quan y tế vẫn khuyến nghị giảm chất béo bão hòa.