Cách gọi Low-Carb trên thực đơn của Ý

Đó là một đêm thứ bảy và ý nghĩa khác của bạn muốn thực phẩm Ý. Hoặc có lẽ đó là em bé tắm của người bạn thân nhất của bạn tại một phòng ăn của Ý. Hoặc có thể bạn đã có một ngày khó khăn tại nơi làm việc và muốn gọi món mang đi cho bữa tối, nhưng nơi duy nhất thậm chí hấp dẫn từ xa là quán ăn Ý địa phương của bạn.

Có rất nhiều tình huống bạn có thể thấy mình là người ăn kiêng low-carb trong đó ẩm thực Ý là lựa chọn duy nhất bạn có được nhưng mì spaghetti và thịt viên, pizza lò gạch, và bánh mì tỏi giòn, ấm áp không có nhiều đặt vào chế độ ăn kiêng này.

Các món ăn truyền thống của Ý và ăn ít carb có vẻ không tương thích, nhưng thực tế là, các nhà hàng Ý có rất nhiều món ăn mà không có mì ống là trung tâm của họ. Việc tìm kiếm chúng sẽ dễ dàng hơn nếu bạn bắt đầu đến với tư duy của người Ý khi ăn tại các nhà hàng Ý.

Nghĩ như người Ý

Trái với niềm tin phổ biến ở Mỹ, người Ý không ngồi quanh và ăn mì ống cả ngày. Một bữa ăn Ý thực sự khá cân bằng và chỉ bao gồm khoảng một chén mì ống nấu chín al al dente ăn trong một bữa tối điển hình. Nấu mì ống theo cách này (cứng hơn nhiều so với phổ biến ở Hoa Kỳ) làm giảm chỉ số đường huyết của mì ống, và thậm chí có thể là lượng carbohydrate có sẵn để tiêu hóa (xem tinh bột kháng). Cách tiếp cận này có thể phù hợp với chế độ ăn ít carbohydrate vừa phải như chế độ ăn kiêng Vùng.

Tuy nhiên, tại Hoa Kỳ, bạn khó có thể tìm thấy một nhà hàng chỉ phục vụ một chén mì ống al dente. Kích thước phần ở đây lớn hơn nhiều, khiến chúng có lượng carb rất cao, vì vậy tốt nhất bạn chỉ cần để mắt bạn lướt qua phần mì ống và pizza trong thực đơn. Dưới đây là một số hướng dẫn low-carb để làm theo khi đặt hàng từ một menu Ý.

Nếu bạn đang bỏ qua Pasta, còn lại gì?

Bạn có thể ngạc nhiên khi thấy có bao nhiêu dịch vụ low-carb đang ẩn nấp trong tầm nhìn rõ ràng dưới các tiêu đề khác.

Người Ý được biết đến để mua sắm hàng ngày cho các sản phẩm tươi sống và kén chọn nhất, hải sản và thịt, mà họ chuẩn bị đơn giản để cho các hương vị tươi mới tỏa sáng. Đây là những cược tốt nhất của bạn khi dùng bữa tại một nhà hàng Ý. Ngoài ra, hãy chắc chắn tận dụng dầu ô liu dồi dào có sẵn trên mỗi bàn.

Chất chống oxy hóa và chất béo có lợi cho tim của dầu ô liu là một phần lý do tại sao Chế độ ăn Địa Trung Hải rất lành mạnh, và nó hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn kiêng low-carb của bạn.

Nếu bạn thấy mắt mình trôi dạt về phía những món mì ống hấp dẫn trong thực đơn, hãy thoải mái hỏi món mì Ý toppings trên một chiếc rau, hoặc thậm chí là một món ăn phụ. Pesto trên thịt gà và rau là ngon.

Cuối cùng, ăn chậm và thưởng thức. Người Ý tặng khăn quàng cổ xuống thức ăn của họ. Họ ăn bữa ăn chính của họ từ từ qua một vài khóa học nhỏ, lý tưởng với nhiều cuộc trò chuyện và tiếng cười.

Đi tìm món khai vị thịt và chay (Antipasti)

Trong tiếng Ý, tiếng past pasto có nghĩa là bữa ăn ăn trưa và món antipasti, hay món antipasto, là món ăn trước bữa ăn. Rất nhiều món antipasti được làm từ thịt, hải sản và rau, cung cấp nhiều lựa chọn low-carb. Ví dụ:

• Một đĩa antipasto platter khác thường chứa một loại thịt như salami, pho mát và rau ướp như atisô và ớt.
• Carpaccio có tuổi, thịt bò sống, thái lát mỏng hoặc cá sống, thường được ăn kèm với dầu ô liu và một ít rau.
• Gamberoni (tôm) là một món ăn chống sốt phổ biến, được phục vụ lạnh hoặc nóng, và tôm thường được xào với tỏi và rượu vang.
• Tìm kiếm các loại rau nướng, nướng hoặc ướp.
• Nghêu hấp hoặc trai là những loại thuốc chống sốt rét phổ biến.

Tìm kiếm Thinner Soup

Người Ý thích súp, và ở Ý, súp thường được phục vụ thay vì mì ống. Nhiều món súp Ý có lượng carbs thấp, mặc dù một số có bánh mì trong đó. Ngay cả các món súp có đậu hoặc mì ống trong chúng thường chỉ có một lượng nhỏ trên mỗi khẩu phần. Vì có rất nhiều loại súp khác nhau, số lượng carb chính xác phụ thuộc vào người nấu, nhưng nhìn chung, bạn nên tìm kiếm các loại súp mỏng hơn. Súp hải sản, stracciatella (một loại súp trứng kiểu Ý) và minestrone nặng rau là những lựa chọn tốt.

Hãy nghĩ về Salads (Insalata) là Mạng lưới an toàn của bạn

Salad có rất nhiều ở Ý và hầu như luôn luôn là một món cá cược tốt nếu bạn tránh bánh mì hoặc bánh mì khác (chẳng hạn như món salad panzanella bánh mì và cà chua). Một món salad Ý có thể chứa bất kỳ loại rau tươi, pho mát, và, tất nhiên, dầu ô liu và giấm.

Làm thịt và hải sản (Secondi) Trung tâm của bạn

Đây là phần chính của bữa ăn cho một người ăn chế độ ăn ít carbohydrate. Hầu hết các loại thịt và hải sản trong thực đơn của Ý đều có ít tinh bột hoặc đường. Tránh các loại thịt tẩm bột (như thịt gà hoặc thịt bê parmesan hoặc Milanese), và bạn sẽ có hình dạng tuyệt vời. Nước sốt cà chua Ý thực sự có ít hoặc không có đường, mặc dù nhiều loại nước sốt mì ống ở Hoa Kỳ được nạp thêm đường. Nếu nhà hàng địa phương của bạn sử dụng những thứ này, hãy tránh nước sốt đỏ, hoặc dùng nước sốt cà chua có nhãn tươi.

Kết thúc bữa ăn của bạn với trái cây

Ở Ý, bữa ăn thường được kết thúc bằng trái cây tươi. Không cần phải nói, các món tráng miệng phong phú hơn được cung cấp đầy đủ carbohydrate, vì vậy tốt nhất để tránh xa hoặc chỉ cần nếm thử một món tráng miệng diner chanh đồng.

Buôn Appetito!