Nutrigenomics: Nó là gì và nó có thể cách mạng hóa sức khỏe của bạn?

Khi chúng ta tìm hiểu ngày càng nhiều về cách gen của chúng ta ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta, nó càng ngày càng rõ ràng rằng thực phẩm ảnh hưởng đến mỗi người theo những cách riêng biệt. Đó là trọng tâm của một lĩnh vực mới nổi gọi là dinh dưỡng: nghiên cứu về cách dinh dưỡng tác động đến chúng ta ở mức độ di truyền và cách lựa chọn thực phẩm của chúng ta có thể thay đổi chức năng của gen.

Theo những người ủng hộ dinh dưỡng, khoa học này có thể mở đường cho việc cá nhân hóa nhiều hơn và lần lượt, lời khuyên hiệu quả hơn về cách thức và những gì nên ăn. Cuối cùng, xét nghiệm di truyền một ngày nào đó có thể xác định loại thực phẩm cụ thể nào có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt hơn và bảo vệ tốt hơn chống lại các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và ung thư.

Lợi thế về sức khỏe của dinh dưỡng

Một phần nhờ vào nghiên cứu dinh dưỡng đang diễn ra, giờ đây chúng ta hiểu rằng các biến thể cá nhân trong cấu trúc di truyền của chúng ta đóng vai trò trong các yếu tố như sự thèm ăn, trao đổi chất, phản ứng đường trong máu và sự hình thành các tế bào mỡ. Do sự biến đổi di truyền này, lời khuyên về chế độ ăn uống tổng quát có thể chỉ đi xa trong việc giúp chúng ta duy trì sức khỏe và kiểm soát cân nặng.

Trên thực tế, nó đã nghĩ rằng việc thiếu lời khuyên về chế độ ăn uống đa sắc thái, cá nhân hóa hơn có thể góp phần vào sự thất bại liên tục của chúng tôi trong việc giải quyết các vấn đề như dịch bệnh béo phì. Bằng cách thay thế các khuyến nghị phù hợp với một kích thước bằng cách tiếp cận dinh dưỡng phù hợp với di truyền, những người đề xuất đề xuất, các cá nhân có thể có nhiều khả năng tuân theo lời khuyên đó và đạt được sức khỏe lâu dài.

Khoa học đằng sau dinh dưỡng

Tại thời điểm này, có một số nghiên cứu dài hạn, quy mô lớn, xem xét hiệu quả của lời khuyên về chế độ ăn uống dựa trên dinh dưỡng. Tuy nhiên, một nghiên cứu ngày càng tăng chỉ ra rằng chế độ ăn được cá nhân hóa dựa trên di truyền có thể cải thiện sức khỏe của bạn.

Nghiên cứu này bao gồm một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Tế bào vào năm 2015, trong đó phát hiện ra rằng dinh dưỡng cá nhân hóa có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu (một yếu tố chính trong phòng ngừa và quản lý bệnh tiểu đường).

Đối với nghiên cứu này, các nhà nghiên cứu đã bắt đầu bằng cách thu thập dữ liệu của 800 người trong suốt một tuần. Dữ liệu được thu thập thông qua nhiều phương pháp, bao gồm theo dõi lượng đường trong máu, xét nghiệm máu, bảng câu hỏi về sức khỏe và thông tin tự báo cáo về lượng thức ăn. Khi phân tích những dữ liệu này, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng các thành viên nghiên cứu khác nhau cho thấy phản ứng đường huyết rất khác nhau đối với cùng một loại thực phẩm (và những phản ứng riêng lẻ này vẫn nhất quán từ ngày này sang ngày khác).

Là một ví dụ về những phát hiện của họ về tác dụng cá nhân của một số loại thực phẩm nhất định, các tác giả của nghiên cứu đã chỉ ra một người tham gia nghiên cứu ở độ tuổi trung niên mắc bệnh béo phì và tiền đái tháo đường. Trong khi người tham gia này đã đưa cà chua vào chế độ ăn uống của mình như một phần trong nỗ lực ăn uống lành mạnh, các thử nghiệm được thực hiện trong nghiên cứu cho thấy tiêu thụ cà chua thực sự khiến lượng đường trong máu của cô tăng đột biến.

Sau khi giai đoạn đầu tiên của nghiên cứu này được hoàn thành, các nhà nghiên cứu đã phát triển một thuật toán để dự đoán phản ứng đường huyết cá nhân hóa đối với các bữa ăn ngoài đời thực., Tiếp theo, nhóm nghiên cứu đã đặt 26 người tham gia nghiên cứu bổ sung vào chế độ ăn kiêng dựa trên di truyền. Kết quả cho thấy rằng làm theo lời khuyên về chế độ ăn uống cá nhân này đã giúp giảm lượng người tham gia sau khi ăn.

Có một số bằng chứng cho thấy lời khuyên về chế độ ăn uống dựa trên di truyền có thể dẫn đến những cải thiện lớn hơn trong thói quen ăn uống, so với các khuyến nghị về chế độ ăn uống tổng quát hơn. Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí PLoS Một vào năm 2014, chẳng hạn, các nhà nghiên cứu đã chỉ định 138 thanh niên khỏe mạnh cho hai nhóm nghiên cứu: một nhóm nhận được lời khuyên về chế độ ăn uống dựa trên DNA cho bốn thành phần chế độ ăn uống khác nhau (lượng caffeine, natri, vitamin C và đường) và một nhóm nhận chế độ ăn uống tiêu chuẩn lời khuyên cho các thành phần tương tự.

Sau ba tháng, những người được tư vấn chế độ ăn uống dựa trên DNA bắt đầu cho thấy sự cải thiện trong chế độ ăn uống của họ. Sau 12 tháng, những cải tiến đó thậm chí còn có ý nghĩa hơn. Ví dụ, những người tham gia nghiên cứu được thông báo rằng họ mang một phiên bản gen liên quan đến lượng muối và huyết áp cao làm giảm lượng natri của họ ở mức độ lớn hơn, so với những người nhận được lời khuyên tiêu chuẩn về lượng natri.

Ngoài ra, một nghiên cứu được công bố trong Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ vào năm 2017 đã phát hiện ra rằng dinh dưỡng dựa trên di truyền có thể giúp thúc đẩy giảm cân bằng cách nhắm vào các đặc điểm di truyền liên quan đến béo phì.

Dinh dưỡng và dinh dưỡng cá nhân

Trong những năm gần đây, một số công ty đã bắt đầu cung cấp tư vấn chế độ ăn uống cá nhân dựa trên thử nghiệm di truyền. Tuy nhiên, các chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng cảnh báo rằng lời khuyên như vậy có thể không đúng đắn về mặt khoa học. Bởi vì sự tương tác giữa các chất dinh dưỡng và bộ gen rất phức tạp, cần rất nhiều nghiên cứu để hiểu làm thế nào dinh dưỡng có thể giúp bạn xây dựng một chế độ ăn uống tốt hơn.