Những thay đổi chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến viêm xương khớp?

Mối liên hệ có thể có giữa chế độ ăn uống và viêm xương khớp rất thú vị đối với cả bệnh nhân và nhà nghiên cứu. Tất nhiên, bệnh nhân muốn biết những thay đổi họ có thể thực hiện đối với chế độ ăn uống của họ, bằng cách bao gồm hoặc loại trừ thực phẩm, sẽ ngăn ngừa viêm xương khớp hoặc ít nhất là giảm các triệu chứng.

Bác sĩ Weil đưa ra lời khuyên: Ăn kiêng và viêm khớp

Đã có những báo cáo trái ngược nhau về tác dụng của chế độ ăn uống đối với viêm xương khớp. Một số báo cáo đã kết luận rằng chế độ ăn uống không có tác dụng đối với viêm xương khớp, nhưng nó có thể ảnh hưởng đến các loại viêm khớp, như viêm khớp dạng thấp. Theo bác sĩ Andrew Weil, có một chế độ ăn chống viêm, nhưng có rất ít bằng chứng cho thấy chế độ ăn chống viêm hoặc chế độ ăn kiêng loại bỏ thực phẩm có lợi cho bệnh nhân viêm xương khớp.

Theo bác sĩ Weil, không có gì sai khi loại bỏ một loại thực phẩm mà bạn nghi ngờ có thể làm bùng phát các triệu chứng viêm khớp của bạn. Tuy nhiên, cách duy nhất để chắc chắn rằng một loại thực phẩm cụ thể là một vấn đề đối với bạn là thêm nó trở lại vào chế độ ăn uống của bạn sau để xem bạn có nhận được kết quả tương tự không.

Viêm xương khớp thường không được coi là một loại viêm khớp - mặc dù có một số mức độ viêm liên quan đến nó. Mặc dù vậy, chế độ ăn chống viêm sẽ không làm hại bạn và nó được coi là lành mạnh. Về cơ bản, bạn nên:

• Ăn thực phẩm có chứa axit béo omega-3 (một số loại cá, hạt lanh và quả óc chó)
• Hạn chế sử dụng dầu thực vật không bão hòa đa và dầu hydro hóa một phần
• Tránh thực phẩm tinh chế và chế biến
• Ăn nhiều loại trái cây và rau quả
• Thêm gừng và nghệ làm chất bổ sung

Các nhà nghiên cứu đánh giá chế độ ăn uống và viêm xương khớp

Các nhà nghiên cứu vẫn đang phát triển kết luận về chế độ ăn uống và viêm xương khớp. Kết luận quan trọng nhất về chế độ ăn uống và viêm xương khớp có liên quan đến béo phì. Giảm cân có thể làm giảm nguy cơ phát triển viêm xương khớp ở những người thừa cân. Béo phì là một yếu tố nguy cơ nhất định đối với viêm xương khớp, đặc biệt là ở các khớp chịu trọng lượng. Chế độ ăn uống, thông qua ăn uống lành mạnh, có thể được sử dụng để kiểm soát yếu tố nguy cơ đó.

Theo một nghiên cứu từ Đại học Bắc Carolina tại Đại học Y khoa Hill Hill, vitamin E (còn được gọi là alpha tocopherol) và các chất chống oxy hóa tự nhiên khác trong chế độ ăn uống dường như để bảo vệ chống lại viêm xương khớp gối. Các nhà nghiên cứu tìm thấy vitamin E có tác dụng bảo vệ chống viêm xương khớp gối ở người da trắng nhưng họ không tìm thấy tác dụng bảo vệ tương tự ở người da đen.

Carotenoids chế độ ăn uống - beta-cryptoxanthin, lutein và lycopene - được tìm thấy trong rau và cam và cà chua cũng được tìm thấy để giảm nguy cơ viêm xương khớp gối. Tuy nhiên, tocopherols delta và gamma, được tìm thấy trong đậu tương, cọ và các loại dầu khác, đã được tìm thấy để tăng gấp đôi nguy cơ viêm xương khớp gối.

Các nghiên cứu khác tiết lộ rằng vitamin C rất quan trọng đối với sự phát triển của sụn khỏe mạnh, bình thường. Quá ít vitamin C có thể gây ra sụn yếu. Vitamin C có sẵn trong chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm các loại trái cây có múi. Tuy nhiên, một nghiên cứu khác chỉ ra rằng vitamin C dư thừa có thể làm tăng nguy cơ viêm xương khớp. Ngoài ra, thiếu vitamin D có liên quan đến việc tăng nguy cơ hẹp không gian khớp và tiến triển của viêm xương khớp.

Những điểm cần nhớ

Mặc dù tiềm năng của các chất dinh dưỡng cụ thể trong phòng ngừa viêm xương khớp sẽ tiếp tục được nghiên cứu, nhưng đủ để kết luận rằng hàm lượng vitamin C, D, E, chất chống oxy hóa và axit béo omega-3 thích hợp có đặc tính bảo vệ chống lại viêm xương khớp.