Không dung nạp đường là gì?

Đối với nhiều người, quá trình tiêu thụ đường không làm cho họ bị bệnh. Nhưng đối với những người khác, một số chuyên gia cho rằng họ có thể bị dị ứng với đường, hoặc, ở mức tối thiểu, không dung nạp với nó.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không có dị ứng đường đã được ghi nhận về mặt y tế và các triệu chứng liên quan đến ăn đường có thể là do các vấn đề không dung nạp. Đối với những người này, ăn đường đi kèm với một loạt các triệu chứng khó chịu và không thoải mái.

Không dung nạp đường so với dị ứng

Nói chung, khi bạn ăn thức ăn mà bạn dị ứng, hệ thống miễn dịch của bạn xác định chất đó là một kẻ xâm lược nước ngoài. Tiếng chuông báo động vang lên trong hệ thống miễn dịch của bạn và nó phản ứng lại bằng cách tạo ra các kháng thể có tên là Immunoglobulin E, theo thông tin từ Viện Hàn lâm Dị ứng & Miễn dịch Dị ứng Hoa Kỳ (AAAAI). Các kháng thể di chuyển đến các tế bào trong cơ thể và gây ra phản ứng dị ứng.

Tuy nhiên, AAAAI lưu ý, có phản ứng dị ứng với một loại thực phẩm cụ thể so với việc không dung nạp với nó là rất khác nhau. Khi bạn không dung nạp đường, nó có thể khiến bạn cảm thấy không khỏe, nhưng kết quả không có khả năng đe dọa đến tính mạng.

Không dung nạp thực phẩm xảy ra khi bạn không thể phá vỡ một số loại thực phẩm trong hệ thống tiêu hóa của bạn. Điều này có thể là do một vài yếu tố khác nhau, bao gồm thiếu hụt enzyme hoặc độ nhạy cảm với các hóa chất hoặc chất phụ gia cụ thể trong thực phẩm.

Một sự khác biệt lớn giữa phản ứng dị ứng và không dung nạp là người không dung nạp có thể tiêu thụ một phần nhỏ của thực phẩm có vấn đề mà không có phản ứng tiêu cực.

Các loại thực phẩm có thể gây ra triệu chứng

Nó khó thoát khỏi đường. Nó có rất nhiều loại thực phẩm mà bạn có thể ăn hàng ngày, với thực phẩm rõ ràng là trái cây, món tráng miệng, soda, bánh ngọt, kem và các sản phẩm từ sữa. Nhưng, bạn có thể không nhận thức được rằng nó cũng là một thành phần trong nhiều loại thực phẩm yêu thích khác như đồ uống thể thao, ngũ cốc, gia vị đóng chai, nước trộn salad, v.v.

Đường đóng vai trò là một loại nguồn nhiên liệu cho các tế bào cơ thể, vì vậy nó đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn. Đường là carbohydrate, và có một số dạng đường, bao gồm:

• Fructose, một loại đường tự nhiên có trong trái cây, rau có nhiều carbohydrate và mật ong.
• Glucose là một nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể và cần insulin để sử dụng nó.
• Galactose, một loại đường có trong các sản phẩm sữa
• Sucrose, còn được gọi là đường bàn, đường là sự kết hợp của glucose và fructose, và nó đến từ các loại thực vật như mía và củ cải đường.
• Lactose, một loại đường được tìm thấy trong các sản phẩm sữa, bao gồm glucose và galactose.
• Maltose được hình thành khi hai phân tử glucose được nối với nhau, và nó chủ yếu xảy ra trong các loại ngũ cốc như mạch nha.
• Xyloza có nguồn gốc từ gỗ hoặc rơm, và nó trải qua một quá trình enzyme để chuyển đổi nó thành chất thay thế đường mà chúng ta biết là xylit.

Triệu chứng

Các triệu chứng không dung nạp đường rất khác nhau giữa mọi người. Một số triệu chứng phổ biến mà một người có thể gặp phải liên quan đến dị ứng thực phẩm, như được trình bày bởi Bộ Công nghiệp Chính của Úc, bao gồm:

• Co thăt dạ day
• Thay đổi thói quen đại tiện như tiêu chảy
• Bụng chướng khó chịu
• Khí ga
• Buồn nôn và ói mửa
• Nhức đầu
• Chứng đau nửa đầu
• Đường mũi bị tắc nghẽn
• Khò khè
• Phát ban, sưng da hoặc nổi mẩn ngứa như chàm

Các triệu chứng khác có liên quan đến không dung nạp đường bao gồm:

• Cảm giác ngứa ran hoặc ngứa trong miệng
• Mệt mỏi
• Sưng bất thường của môi, lưỡi, cổ họng, mặt hoặc các bộ phận khác của cơ thể
• Khó thở
• Chóng mặt hoặc chóng mặt
• Ngất xỉu

Ngược lại, nếu một người gặp phải phản ứng dị ứng nghiêm trọng với thực phẩm, họ có thể bị sốc phản vệ hoặc phản ứng đe dọa đến tính mạng khi tiếp xúc hoặc tiêu thụ thực phẩm. Mặc dù không có khả năng xảy ra với đường, nhưng các triệu chứng điển hình của sốc phản vệ với các thực phẩm khác bao gồm:

• Một sự thắt chặt hoặc co thắt của một người
• Huyết áp giảm đáng kể do khởi phát sốc
• Sưng hoặc đóng họng làm cho hơi thở có vấn đề
• Mất ý thức
• Nhịp tim nhanh.

Điều trị

Nhiều người có thể kiểm soát tình trạng không dung nạp đường bằng cách thay đổi chế độ ăn uống, tránh đường hoặc giảm đáng kể lượng ăn vào. Để tìm hiểu xem đường có gây khó chịu hay không, bạn có thể muốn ghi nhật ký thực phẩm, vì vậy bạn có thể theo dõi các loại thực phẩm bạn ăn và xác định chúng khiến bạn cảm thấy như thế nào.

Ví dụ, nếu bạn lưu ý rằng mỗi lần bạn đặt sốt cà chua lên một chiếc bánh hamburger, bạn cảm thấy bị bệnh, đó có thể là một manh mối cho thấy cơ thể của bạn không dung nạp được lượng đường có trong sản phẩm. Một ví dụ khác là với các sản phẩm sữa. Nếu, sau khi bạn ăn kem hoặc uống một ly sữa, bạn gặp phải một vấn đề về tiêu hóa, đó có thể là một yếu tố dự báo rằng bạn không dung nạp đường sữa.

Các thực phẩm cần tránh

Nếu bạn không dung nạp đường sữa, bạn sẽ cần tránh các sản phẩm từ sữa như:

• Sữa chua
• Kem
• Phô mai
• Sữa
• Bơ
• Súp, nước sốt, hoặc các món ăn thực phẩm khác làm bằng kem
• Bánh pudding

Nếu bạn biết bạn có phản ứng bất lợi với đường nhưng có thể xác định chính xác nguồn, bạn có thể cần phải tránh hoàn toàn. Thực phẩm chứa đường bao gồm, nhưng aren giới hạn ở:

• Soda
• Mật ong
• Bất cứ thứ gì với nước mía hoặc nước mía
• Trái cây
• Các loại nước ép trái cây
• Đồ gia vị có thêm đường
• Nước sốt salad, nước xốt, nước sốt mì ống, hoặc nước sốt thịt nướng có chứa đường
• Bánh mỳ
• Ngũ cốc
• Thanh granola
• Trái cây cuộn
• Sữa hạt và bơ hạt được làm ngọt với đường
• Bánh, bánh quy và các loại bánh ngọt khác
• Cục kẹo
• Thạch, mứt, và bảo quản
• Thực phẩm chứa xi-rô ngô fructose cao
• Mật
• Cây thùa

Khi đi khám bác sĩ

Nếu bạn nghi ngờ bạn có thể gặp các triệu chứng bất thường khi bạn ăn đường, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Việc điều trị không dung nạp đường sẽ phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của phản ứng của bạn, nhưng bác sĩ có thể sử dụng nhiều biện pháp xét nghiệm để xác nhận chẩn đoán. Ngoài ra, bác sĩ có thể khuyên bạn nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng để tạo ra một kế hoạch ăn kiêng lành mạnh xung quanh bất kỳ giới hạn nào bạn có thể có.

Nó có thể cảm thấy nản chí khi không dung nạp thực phẩm như đường. Nhưng hãy lưu ý, bạn có thể dung nạp một số chất thay thế đường, vì vậy bạn vẫn có thể có những bữa ăn ngon và đồ ăn nhẹ tuyệt vời trừ đi những thực phẩm mà Lôi làm bạn đau khổ!