Chiết xuất hạnh nhân có an toàn nếu bạn bị dị ứng Nut?

Một số chiết xuất hạnh nhân thực sự có thể an toàn cho những người bị dị ứng với các loại hạt cây, vì chiết xuất hạnh nhân không phải lúc nào cũng được làm từ hạnh nhân. Chiết xuất hạnh nhân giả (không được làm từ hạnh nhân) sẽ an toàn cho người bị dị ứng hạt, trong khi chiết xuất hạnh nhân thật (được làm từ hạnh nhân) không nên được sử dụng bởi người bị dị ứng hạt.

Tuy nhiên, bạn nên hết sức thận trọng khi thử bất cứ thứ gì liệt kê chiết xuất hạnh nhân làm thành phần nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt. Đừng thử một sản phẩm có chứa chiết xuất hạnh nhân trừ khi bạn chắc chắn rằng mình đang sử dụng loại an toàn hương vị hạnh nhân.

Nguồn chiết xuất hạnh nhân

Chiết xuất hạnh nhân và hương vị hạnh nhân có thể được tạo ra từ ba nguồn khác nhau: hạnh nhân, hố của một số loại trái cây và từ hóa chất trong một nhà máy. Hầu hết các chiết xuất hạnh nhân và hương liệu bạn thấy như các thành phần trong các sản phẩm thực phẩm thực sự được làm từ hạt của quả đào hoặc quả mơ hoặc được làm từ hóa chất trong một nhà máy.

Điều này có vẻ trái ngược vì bạn mong đợi thứ gì đó tự xưng là chiết xuất hạnh nhân thực sự được làm từ hạnh nhân. Tuy nhiên, hạt đào và quả mơ mang các hợp chất hương vị giống như dầu hạnh nhân, và chúng ít tốn kém hơn để thu được và chế biến.

Ngoài ra, các hợp chất tương tự như các hợp chất có trong hạnh nhân, hố đào và hố mơ có thể được tổng hợp trong phòng thí nghiệm hoặc từ cây quế (một loại cây có hương vị tương tự quế) để tạo ra chiết xuất nhân tạo.

Thành phần chiết xuất hạnh nhân

Chiết xuất hạnh nhân nguyên chất được làm từ ba thành phần: dầu hạnh nhân, rượu và nước. Bất kỳ sản phẩm chiết xuất hạnh nhân với những thành phần đó đều không an toàn cho người bị dị ứng hạt cây. Danh sách thành phần sẽ như thế này: nước, rượu và dầu hạnh nhân đắng. Bạn cũng nên tránh các sản phẩm "hương vị hạnh nhân" và "hương vị hạnh nhân" có chứa dầu hạnh nhân trong thành phần.

Chiết xuất hạnh nhân làm từ quả đào và / hoặc quả mơ sẽ không được dán nhãn "nguyên chất" và sẽ không có hạnh nhân hoặc dầu hạnh nhân được liệt kê là thành phần. Thay vào đó, các thành phần có khả năng sẽ liệt kê "hương vị hạnh nhân tự nhiên." Điều này thường có nghĩa là chiết xuất từ ​​hố trái cây đã được sử dụng để làm hương liệu.

Có rất ít hoặc không có thông tin về việc các chiết xuất có nguồn gốc từ quả đào và quả mơ có an toàn cho chế độ ăn không có hạt hay không. Vì vậy, bạn nên tiến hành thận trọng, và rất có thể nên tránh các thực phẩm có chứa "hương vị hạnh nhân tự nhiên".

Chiết xuất hạnh nhân nhân tạo có hương vị giống như hạnh nhân của nó với một hóa chất gọi là benzaldehyd, được làm từ hóa chất trong môi trường công nghiệp. Nó không được làm từ hạnh nhân, hố đào hoặc hố mơ. Nó được coi là một lựa chọn an toàn cho hương vị hạnh nhân, và nó có phần thưởng là hầu như luôn luôn rẻ hơn so với các nguồn hương vị hạnh nhân "tự nhiên". Tìm từ "Chiết xuất hạnh nhân giả" trên nhãn và "hương vị nhân tạo" trong thành phần.

Tại sao đào hố vị như hạnh nhân?

Hầu hết các dị ứng thực phẩm thuộc một trong tám loại và hạt cây là một trong những loại đó. Mặc dù hạnh nhân được bao gồm trong nhóm "hạt cây" vì mục đích dán nhãn dị ứng, nhưng chúng hoàn toàn không phải là hạt cây. Thay vào đó, chúng là những gì được gọi là "drupes." Drupes thực sự là một loại trái cây có phần thịt bên ngoài bao phủ trên một loại hạt có vỏ cứng. Hạt nhục đậu khấu là một loại drupe, cũng như quả óc chó và quả hồ đào.

Các loại thuốc mà chúng ta nghĩ là "trái cây" bao gồm đào, mận, xuân đào, anh đào và quả mơ, và được gọi là "trái cây đá" (nghĩa đen là trái cây có đá ở giữa. Hạnh nhân thuộc cùng họ (họ prunus) như đào, mơ, mận, và xuân đào.

Đó là lý do tại sao các hợp chất được giải phóng từ hố đào và quả mơ có vị giống như các hợp chất được giải phóng từ dầu hạnh nhân đắng, và tại sao có thể sử dụng hố trái cây để tạo ra chiết xuất có vị hạnh nhân. Các hợp chất từ ​​hố trái cây là sinh học đối với những người trong hạnh nhân.

Các hóa chất benzaldehyd là thành phần chính của dầu hạnh nhân đắng, và trên thực tế đầu tiên được chiết xuất từ ​​dầu hạnh nhân. Tuy nhiên, nó ít tốn kém hơn khi sản xuất nó từ các hóa chất khác so với chiết xuất từ ​​hạnh nhân hoặc hố trái cây.

Dị ứng hạnh nhân có thể khiến một người bị dị ứng hạt cây khác, đặc biệt là dị ứng hạt hồ trăn. Hạt hồ trăn cũng là drupes.

Một từ từ DipHealth

Chiết xuất hạnh nhân nhân tạo không có hồ sơ hương vị tinh khiết ưa thích vì khó hoặc không thể có được hương vị đó từ bất cứ thứ gì khác ngoài chiết xuất hạnh nhân nguyên chất được làm từ hạnh nhân.

Tuy nhiên, phiên bản nhân tạo có những mặt tích cực: nó an toàn cho những người bị dị ứng với các loại hạt cây và nó hầu như luôn rẻ hơn so với các loại hạt dựa trên. Vì vậy, hãy tìm "hương vị nhân tạo" hoặc "benzaldehyd" trong các thành phần để chắc chắn rằng bạn đang nhận được hương vị hạnh nhân an toàn cho những người bị dị ứng hạnh nhân.