Tổng quan về chế độ ăn uống Bắc Âu

Chế độ ăn uống của người Bắc Âu chứa đầy ngũ cốc, quả mọng, trái cây, rau, cá và các sản phẩm từ sữa ít béo. Nó cũng ít đường và thực phẩm chế biến. Nói chung, đó là một cách rất lành mạnh để ăn.

Một số nhà nghiên cứu tin rằng chế độ ăn uống của người Bắc Âu ngang bằng với chế độ ăn Địa Trung Hải được nghiên cứu kỹ lưỡng. Cả hai đều có thực phẩm chống viêm có nhiều chất béo omega-3 từ cá, và cả hai đều bao gồm nhiều trái cây và rau quả.

Chế độ ăn uống của người Bắc Âu cũng có rất nhiều loại quả mọng, ít calo và giàu vitamin và khoáng chất. Chúng cũng chứa các chất phytochemical có lợi, chủ yếu là trong các sắc tố màu xanh và đỏ đầy màu sắc.

Chế độ ăn kiêng của người Bắc Âu rất khó thực hiện miễn là bạn có thể từ bỏ thêm đường và cắt giảm thịt đỏ béo. Hãy suy nghĩ nhiều hơn về các dòng thực phẩm tươi, nguyên chất và thực phẩm chế biến ít hơn rất nhiều (đó là một ý tưởng tốt trong mọi trường hợp).

Dưới đây là tổng quan của chúng tôi về chế độ ăn uống Bắc Âu.

Các loại ngũ cốc

Ít nhất 25 phần trăm lượng calo của chế độ ăn kiêng Bắc Âu đến từ các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt như lúa mạch đen, lúa mạch và yến mạch. Chế độ ăn uống cũng bao gồm gạo nâu, mì ống ngũ cốc và nhiều bánh mì ngũ cốc nguyên hạt. Ngũ cốc cũng được cho phép trong chế độ ăn kiêng Bắc Âu, miễn là nó không có thêm đường hay mật ong.

Trái cây, rau và quả mọng

Chế độ ăn uống của người Bắc Âu bao gồm ít nhất một chén trái cây và một chén rau mỗi ngày. Nó đặc biệt giàu quả mọng - hơn hai cốc mỗi ngày của quả việt quất, dâu tây, quả mâm xôi hoặc lingonberries truyền thống.

Chất béo

Chế độ ăn của người Bắc Âu khá ít chất béo nhưng bao gồm một ít dầu hạt cải (chúng tôi sử dụng dầu Canola ở Bắc Mỹ), cộng với bơ thực vật không có chất béo chuyển hóa được làm bằng dầu đậu nành. Các loại hạt và hạt không ướp muối cũng được tiêu thụ.

Sản phẩm sữa

Sữa ít béo, sữa chua và phô mai được bao gồm trong chế độ ăn kiêng, nhưng đồ uống sữa ngọt và các sản phẩm sữa chua có đường không có trong thực đơn. Tiêu thụ ít nhất hai phần mỗi ngày.

Cá

Ăn cá biển béo như cá hồi, cá trích hoặc cá ngừ, hai lần mỗi tuần (hoặc nhiều hơn), cộng với ăn một bữa ăn được làm từ cá ít béo.

Thịt

Thịt gia cầm và thịt trò chơi được cho phép, miễn là bạn chọn những miếng thịt ít chất béo. Chọn thịt gà, gà tây và thịt nạc cừu và thịt nai.

Đồ uống

Không có đồ uống có đường. Một phần trái cây hoặc nước ép berry là được. Dính với nước, cà phê, trà và sữa ít béo.

Bí quyết Scandinavia

Bạn không cần phải dự trữ nhà bếp với giá vé Scandinavia để thưởng thức chế độ ăn kiêng kiểu Bắc Âu - chỉ cần dự trữ các loại trái cây và rau quả mà bạn yêu thích và thêm nhiều quả mọng, cá và ngũ cốc. Chuyển sang dầu Canola và các sản phẩm từ sữa ít béo và bạn đã sẵn sàng.